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Tartines aux sardines et légumes confits

 16/10/2014
Avec les filets de sardines au citron de la Pointe de Penmarc'h, j'ai réalisé ce soir de très bonnes tartines. A servir à l'apéro ou en entrée avec une salade de tomates par exemple.

Les ingrédients pour 4 tartines :
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 boîte de filets de sardines au citron
• 1 demi échalote
• 1 demi cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre
Pour les légumes confits :
• 1 petite courgette
• quelques petits poivrons verts
• huile d'olive
• herbes de Provence
• sel et poivre

La préparation :
- Commencez par les légumes. Lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites-les confire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils vont cuire doucement, à couvert, pendant au moins 30 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence en fin de cuisson.
- Une fois cuits, laissez vos légumes refroidir.
- Emiettez vos filets de sardines dans un bol avec la demi échalote ciselée, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Vous pouvez maintenant déposer une couche de légumes sur vos tranches de pain puis une couche de sardines émiettées. 
Ces tartines se servent froides. Elles sont toutes simples mais je les ai trouvées très bonnes ! A refaire...

A bientôt pour une nouvelle recette de la mer !



Bonjour Audrey,
Très belle recette! J'adore préparer des tartines pour le repas du soir et celle-ci me tente beaucoup.
Bonne soirée.
Françoise..
Par laguillaumette      le 16/10/2014 à 22:02     Voir mon blog !  
Bonsoir Audrey
oh voila une bonne idée aussi avec des légumes ...les sardines sont vraiment très bonnes !.
bonne soirée
bises.....gigi
Par Gigi      le 16/10/2014 à 23:44     Voir mon blog !  
Bonjour Audrey
Jolies tartinades réalisées avec des produits bien savoureux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/10/2014 à 16:31     Voir mon blog !  
belles tartines

avec les produits de la mer

bonne soirée

christine

Par simplechezchristine      le 17/10/2014 à 17:57     Voir mon blog !  
Hello Audrey,
Moi aussi, j'ai testé les tartines avec les sardines. Les photos sont sur mon APN et malheureusement, je n'arrive plus à les transférer sur mon PC!!!!! Je vais ressortir mon ancien APN et pourtant celui-ci est tout neuf!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/10/2014 à 20:38     Voir mon blog !  

 

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