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J'ai goûté dans un restaurant une purée de pommes de terre et de topinambours. Comme c'était très bon, j'ai décidé d'en refaire... et j'ai bien retrouvé la petite saveur particulière des topinambours !
Les ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 2 beaux topinambours 1 bonne cuillère à soupe de fromage fouetté échalotes et ciboulette 1 peu de beurre 1 peu de lait sel La préparation : - Epluchez et lavez vos légumes. - Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, environ 30 minutes. - Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réduisez-les en purée. - Ajoutez le lait puis le beurre et enfin le fromage fouetté. Mélangez et servez aussitôt. Une purée qui change, avec un petit goût en plus... 
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