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Les Français ont le palet fin et aiment les bonnes choses. Cette particularité se devait d'être protégée ! Ainsi, le repas gastronomique à la française, avec ses rituels et sa présentation, est entré au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco.
La candidature française note que ce repas "doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert". La "liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité" a été instituée par une Convention signée en 2003 et vise à protéger les cultures et traditions populaires. C'est la première fois qu'une pratique tournant autour de l'alimentation et de la cuisine y est inscrite.
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