S'inscrire au fil RSS
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées - 125g d'amandes en poudre - 125g de sucre en poudre - 125g de beurre mou - 2 oeufs + 1 jaune - 1 cas de rhum - et forcément une Fève!!! Préchauffez votre four th 7 mélangez les ingrédients déroulez la pâte sur la grille du four en conservant la feuille de cuisson garnissez le centre avec le mélange et étalez-le jusqu'à 2 cm du bord déposez la fève recouvrez avec la 2ème pâte soudez les deux pâtes avec les dents d'une fourchette badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dessinez des croisillons sur le dessus piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle faire cuire 30 min
Voir
les 3 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
- 160g de beurre mou
- 160g de sucre - 4 oeufs - 160g de farine - 1 sachet de levure - 140g de raisins secs - du rhum Mélanger les raisins et le rhum puis recouvrir d'eau tiède. Mélanger la farine, le sucre, la levure et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs légèrement battus, puis le beurre mou. Rajouter les raisins égouttés. Mettre dans un moule à madeleine (ou autre) puis enfourner pendant une dizaine de minutes à 210°C |
La crème caramel
Faites un caramel avec 100 g de sucre en poudre et 2 cuil. d'eau dans une casserole à fond épais. Versez-le dans un grand moule ou des moules individuels, et inclinez-les dans tous les sens, afin que le caramel enveloppe les bords. Dans une casserole, portez 1/2 l de lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, puis éteignez le feu, et couvrez pour laisser infuser. Préchauffez le four th 5 (150°). Déssert en cours d'expérimentation, pas encore de photo |
Ingrédients :
- 100g de beurre - 200g de sucre - 250g de farine - 5 oeufs - 1 boîte d'ananas en tranches - un peu de rhum ambré - 1 sachet de levure Ajouter le sucre au beurre ramolli. Ajouter les oeufs 1 par 1 en les fouettant bien. Lorsque le mélange est bien mousseux rajouter la farine tamisée et la levure. Mettre le rhum ambré ainsi qu'un peu de jus d'ananas de la boîte. Dans le moule, faire chauffer de l'eau et du sucre de canne pour faire le caramel. Une fois celui-ci bien dissout et le caramel bien formé, disposer les tranches d'ananas dans le fond et sur le bord du moule. Verser la pâte sur les tranches d'ananas, en veillant bien à ce qu'elles ne se décollent pas. Mettre au four 35 min à 160°C |
500g de mascarpone à température ambiante
5 œufs extra frais 7 c. à s. de sucre glace 8 petites tasses de café fort froid 20 biscuits à la cuillère 5 cl de marsala 2 c. à s. de cacao non sucré 1 pincée de sel
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. A l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes d’œufs avec 5 cuillerées à soupe de sucre glace jusqu'à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le marsala et le mascarpone par petites quantités, jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez les blancs d’œufs battus en neige ferme avec 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe de sucre glace. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat à gratin ou dans des coupelles individuelles. Recouvrez-les avec la moitié de la crème, remettez une couche de biscuits imbibés au café et terminez avec le reste de la crème. Mettez au réfrigérateur 2 heures minimum. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’une petite passoire. |
L'utilisation de moule en silicone facilite le démoulage et assure un joli Panna Cotta
Pour 4 personnes : - 100cl de crème fleurette - 9 feuilles de gélatine - 90g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousses de vanille Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
Portez à ébullition à feu doux la crème avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux. Hors du feu, retirez la gousse de vanille, incorporez la gélatine essorée et laissez refroidir tout en remuant. Versez la crème dans 4 moules individuels et mettez-les au frais 2 heures minimum. Démoulez la panna cotta à l’aide d’une pointe de couteau. à servir avec du coulis au parfum de votre choix ou de la confiture pour les plus pressés !
|
- 6 Poires
- 10 Pommes - 3 cuillères à soupe de cassonade - 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée - 1 gousse de vanille fendue en 2 Eplucher et couper les fruits en morceaux. Commencer à les faire cuire à feu vif. Ajouter la cassonade et la vanille, mettre sur feu doux. Rajouter de l'eau si besoin puis la noix de coco. Laisser cuire 30 min. Ecraser les fruits avec un presse-purée ou au pied mixeur. Laisser refroidir avant dégustation |
Il existe plein de variantes à faire à partir de cette version : on peut mettre de la noix de coco à la place de la poudre d'amande, également mettre du chocolat au lait à cuire ou Nestlé dessert fait maintenant du chocolat aux noisettes à cuire ! Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de chocolat noir à cuire - 100 g de sucre - 2 càs de farine - 6 oeufs - 1 sachet de poudre d'amande (125g) - 70 g de beurre Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme. Lorsque le chocolat est fondu rajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande et la farine. Rajouter très délicatement les blancs. Verser la préparation dans un plat beurré et cuire à four chaud pendant 30 minutes à 160°C |
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine fine + un peu - 150 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 4 gros oeufs - 1 litre de lait - 1 verre de rhum Préparation : Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum. Beurrer le moule et y mettre un peu de farine, enlever le surplus. Y verser cette pâte et cuire à four chaud à 200°C. Surveiller la cuisson à partir de 35 mn. Surtout ne jamais ouvrir la porte du four ou le far retombe ! |
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre - Chauffer le four à 80°C. - Monter les blancs en neige au fouet électrique.
- Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
- Coucher sur une plaque de cuisson.
- Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !.
- Refroidissez les meringues avant de les stocker.
|
Ingrédients pour 8 ramequins : 1l. de lait, 1 gousse de vanille, 8 cuil. à soupe de tapioca, 140g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 10 cl de crème liquide.
Versez dans une casserole, le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée et portez le tout à ébullition en mélangeant très régulièrement. Lorsque le lait bout, arrêtez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser environ 8 minutes. Ensuite, mettez à cuire de nouveau, portez à ébulliton et versez le tapioca en pluie. Mélangez sans arrêt pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les billes de tapioca deviennent translucides. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs avec la crème et ajoutez le mélange au lait. Portez le tout à nouveau à ébulliton puis mélangez sans cesse pendant 1 minute. Enfin, versez la crème dans 8 ramequins, laissez refroidir puis mettez au réfrégirateur. |
Ingrédients :
Préparation : Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli, versez le sucre et travaillez pour obtenir une pâte crémeuse. Incorporer les œufs entiers, la levure et la farine. Faire le caramel dans le plat de cuisson. Disposer les tranches d’ananas (lorsque le caramel est refroidi) puis mettre la pâte dessus. Cuire à four moyen 30 min th 6 180° Vérifier la cuisson et attendre quelques minutes avant de démouler. Servir froid. Arroser avec le jus d’ananas.
|
