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Blog créé le 26/04/2010

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LA PATE SABLEE

 27/07/2010
La pâte sablée est l'une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte.

Les ingrédients:

-1 oeuf
-80g de sucre
-250g de farine
-125g de beurre ramolli



Battre l'oeuf et le sucre.


Ajouter la farine d'un seul coup.
Mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable, d'où le nom de la pâte.



Ajouter le beurre qui ne doit pas être trop dur mais il ne faut pas le faire fondre.
Pétrir la pâte afin de bien mélanger le beurre.
Mettre en boule.
Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire.
Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.


Au bout de ce temps, abaisser la pâte dans un moule.
J'utilise un moule amovible, c'est beaucoup plus facile pour démouler le fond de tarte, la pâte sablée étant très fragile.


N'hésitez pas à mettre la main à la pâte.


Cuire 8 minutes four 180°.

Vous obtenez un fond idéal pour les tartes aux fruits.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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