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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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PLANCHA ET SALADES

 25/07/2015


Mousse de carottes et ses copeaux en couleurs




SALADE DE FRUITS PECHES MYRTILLES



Merci Calimomott

 24/07/2015
pour cette délicate attention



La recette est de Mercotte et je me suis fait plaisir à le réaliser 
c'est divin
site: " la cuisine de Mercotte" 



Je n'ai pas mis de menthe mais du basilic avec lequel j'ai réalisé aussi une fine gelée
 



VIVE LE TOUR DE FRANCE

 19/07/2015





Le coulis de fruits (pêche ,abricot, fraise) très peu sucré apporte une note rafraîchissante au nougat 
recette Anne Sophie Pic 



Couper des rondelles d'aubergines et faites les frire
garnir des emportes pièces avec
taillez des dés d'aubergines, poivrons, oignons,noisettes, un peu de viande hachée, sel, poivre; faites revenir dans un peu d'huile
garnissez dans les emporte pièces
retournez la charlotte ajoutez un crumble au parmesan dessus 



MACARONS LAVANDE

 15/07/2015
200g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
3 blancs d'oeufs en neige,50g de sucre semoule
ganache: 100gde chcolat blanc
100g de crème entière, colorant violet
2 brins de lavande à faire infuser dans la crème


le croûtage:  (laisser sécher les macarons jusqu'à ce qu'ils forment une croûte à la surface et qu'ils ne collent plus aux doigts) étape importante pour réussir vos macarons



FRAICHEUR DE PASTEQUE

 15/07/2015
Mixer une pastèque avec un filet de grenadine, décorer d'une brochette de framboises  et de quelques cassis servez très frais



Réalisez un guacamole, le couler dans un moule à avocat et...glissez un oeuf dur au milieu en guise de noyau!!!
Bon we ! 



Mixer un melon, une pêche, un abricot avec 2 cuillères de sucre,un peu d'anis vert, faire une brochette en prélevant des boules de fruits avec une cuillère parisienne
servez très frais avec une feuille de sauge ananas



Mixer quelques abricots avec 4 cuill de sucre, un jus de citron, chauffer légèrement  avec un brin de romarin ajouter un peu de gélatine, couler au fond d'une assiette, disposer harmonieusement quelques amandes torréfiées ,queques cassis et quelques tranches d'abricots bien mûrs; servir glacé



  



Une belle journée gourmande avec Calimomotte chez Anne Sophie Pic
 Soupe de cerises au poivre voatsiperifery
au vin rouge et son granité 


Pêche verveine fraîche façon tiramisu


Nougat glacé aux fruits d'été


Le tout accompagné d'un excellent vin blanc moelleux



DIVINES TERRINES

 03/07/2015
terrine d'aubergines; coulis de tomates

     cuire les aubergines à la poële, avec ail, oignons : mixer le tout avec 3 oeufs  et 2 cuill de chèvre frais
cuire au bain marie 50 minutes

terrines de courgettes; mayonnaise ciboulette

faire revenir les courgettes avec ail et oignons, ajouter 5 oeufs, 3 cuill de crème fraîche, persil, anis vert
cuire au bain marie 50 minutes
servir très frais avec un rôti de porc froid
1,2,3 régalez vous!!! 



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