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J'ai réalisé une soupe de poissons de roche avec un bouquet garni, un poireau, une carotte ,un fenouil
Dans une assiette creuse j'ai déposé une saint jacques , des palourdes, une quenelle de brochet et j'ai recouvert de soupe une entrée délicieusement iodée bonne soirée 
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Voici quelques photos de ce magnifique salon ou Mercotte excelle avec sa démonstration de la recette de macarons
Les pommes dans tous leurs états
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Mixer une mangue,une banane, une mandarine, une pomme, un jus de citron
verser un caramel de myrtilles et un peu de crumble vanillé Voilà le dessert vitaminé du dimanche!! 
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Merci à Momott de cuisine et pâtisserie pour son cake au nougat que j'ai un tout petit peu modifié à savoir : du turon au chocolat (nougat espagnol) et 2 cuillères d'amaretto
c'est un pur délice ! il vous faudra 160 g de nougat coupé en morceaux 3 oeufs 125 g de sucre glace 125 g de beurre 160 g de farine levure chimique 1/2 paquet mélanger le beurre mou et le sucre glace puis les oeufs la farine , la levure et le nougat en morceaux laisser reposer 15 min cuire 5 minutes à 240° puis 45 min à 180° je suis même descendue à 150° à vous de jouer ! 
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Magret de canard cuit à l'unilatéral, blinis de flocons d'avoine, chou fleur vapeur
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Un biscuit génoise au chocolat et sa ganache guanaja
Un bon tempérage du chocolat est important voici les différentes courbes de températures suivant les chocolats pour une belle déco
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Du cabillaud, du blanc d'oeuf un peu de crème pour l'onctuosité
un homard cuit au court bouillon et découpé en tronçons une sauce vierge une touche de citron caviar et voilà une entrée de fêtes 
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Un cours passionnant de chocolat à la cité Valrhona
des macarons chocolat foie gras , des verrines au chocolat dulcey en passant par des mendiants divins une belle évasion culinaire une fois de plus 
Voilà la fontaine de délice du chocolat dulcey tempéré prêt à la dégustation et pour toutes les bases de décor
La cité du chocolat s'est agrandie et les pâtisseries exposées sont presque des oeuvres d'art
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Comme une tarte au citron mais avec un crémeux de citron et zestes de main de Bouddha qui repose sur une dacquoise noisette
un régal 
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Un cupcake avec un coeur coulant praliné à l'interieur et un crémeux de myrtilles sur le dessus
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Un pavé de cabillaud cuit à l'unilatéral , dés de chorizo et sa sauce vierge composée de cerfeuil, ciboulette ,estragon, tomates confites , jus de citron et huile d'olive
une merveille 
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Tarte aux billes de pommes, mirabelles à la bergamote et quatre épices , parfum de rhum vieux
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Une bonne surprise de découvrir dans les rayons du supermarché du marlin fumé dégusté en Martinique
nous nous sommes régalés! Une salade de carottes râpées, des suprêmes de pamplemousse rose, de fines tranches de marlin, des pommes de terre, du vinaigre de mangue, jeunes pousses d'oseille, lamelles de radis noir, sel de hawaï, poivre de timur 
La palangre est un engin de pêche de surface dérivante pour le thon et le marlin appelée aussi longligne
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Ca y est le bourguignon a bien mijoté un régal
servi avec un soufflé de patisson relevé au piment d'espelette 
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