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Une belle découverte gourmande
un petit biscuit torsadé croquant et gourmand de l'Ardèche élaboré en 1871 par Henri Malavieille un pâtissier Ardéchois de Saint Péray; recette protégée à l'institut national de la propriété industrielle Ce biscuit accompagne le saint péray ; vin blanc produit selon la méthode champenoise sur la rive droite du Rhône. Une fois que vous avez goûté à ce délice vous ne pouvez plus vous en passez Régalez vous!!! 
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Les violettes cristallisées:
ce parfum de violette me fait rêver alors une poignée de fleurs que je passe au blanc d'oeuf avec un petit pinceau et que je recouvre de sucre je place au four 50° pendant 1 heure et voilà des pétales croustillantes très odorantes 
Et je poursuis dans la foulée dans une réalisation de macarons myrtilles violette
c'est délicieux vive le printemps! 
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Voilà une soupe de crevettes au lait coco gingembre plutôt fameuse
3oo g de queues de crevettes crues 250g de champignons de Paris 40cl de lait de coco 1 l de bouillon de légumes 2 càs de sauce soja 1 càs de sucre roux 2 cm de gingembre frais 2 càs de curry 1/2 citron vert coriandre fraîche faites revenir dans l'huile le gingembre rapé et le curry ajouter la sauce soja, le bouillon de légumes, le sucre faites bouillir 10 min ajouter le lait de coco et les champignons, les crevettes et le jus de citron au moment de servir parsemez de coriandre ciselée régalez vous!!! 
servez avec du riz thaï
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Voilà une recette de la pissaladière au miel de châtaignier un peu comme une tatin
recette du chef Babillaud en ligne en replay ; vu sur " les escapades de Petitrenaud" l'anchoiade qui va avec; je l'ai mise sur les oignons ça donne un petit sucré salé très gourmand c'est une tuerie, un vrai délice il n'y en a déjà plus!! 
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Une petite nouveauté sur le blog de Mercotte;
HOKKAIDO ! ou le pain au lait japonais Le tang zhong est un procédé ancien faisant précuire la farine avec de l'eau comme un roux pour conserver le moelleux plus longtemps Chauffer l'eau à 65° avec 1/5 de son poids en farine ce procédé développe considérablement le gluten pour faire plus simple dès que ça épaissit retirez!! En tous cas c'est un pur délice de légèreté recette complète sur le blog de Mercotte Bonne fête aux grands mères belle semaine! 
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Voici une terrine de cabillaud et sa dentelle d'oseille, mayonnaise aux herbes du jardin
(persil,estragon,ciboulette) Pour la terrine: mixez le cabillaud cru,ajoutez 3 cuillères de crème, 1 blanc d'oeuf, un peu de sel, du poivre de Timur 
Un petit chou braisé aux carottes
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De petites tartelettes au chocolat Jivara parfum de framboises (il m'en restait au congélateur)
ou bien crémeux de citron à la sauge A l'heure du thé 
(J'ai ajouté queques feuilles de menthe chocolat sur le dessus; une petite nouveauté)
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De 1897 à 1937, le tramway reliant St-Marcellin à Lyon passait par Dionay. Il transportait voyageurs et marchandises en empruntant tunnels et ponts de fer.
La locomotive, une Pinguély 030T n'a pas été abandonnée à la rouille et mise à la casse. Une équipe de passionnés l'a achetée, restaurée et elle tire aujourd'hui les wagons du CFV, Chemin de Fer Touristique du Vivarais , de Tournon à Lamastre. Le tracé est resté pour de magnifiques randonnées Je vous en laisse découvrir une partie ; celle que nous avons emprunté sur 15 kms 
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Quelques figues rôties avec un crumble de noisettes amandes tout simplement
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Une pâte sablée aux noisettes et à la farine de riz
une purée de carottes à la vanille des betteraves des radis du parmesan du vinaigre de framboises de l'huile d'amandes le jus d'herbes est composé de fanes de radis, d'oseille, de persil, de coriandre au lait de coco j'ai varié les présentations bonne soirée 
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Ces petits chaussons espagnols au thon et poivrons appelés empanadas m'ont donnée l'inspiration pour réaliser des empanadas à la truite du Vercors, pomme granny,épinard, coriandre, carotte
le résultat est plutôt concluant belle semaine 
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Le dernier né des chocolats Valrhona ; ORELYS
Un chocolat blond avec un goût de réglisse en fin de bouche J'ai réalisé la tarte aux figues de Valrhona trouvée sur internet une belle ganache montée Orelys une pâte sablée amandes et noisettes à la farine de riz un confit de figues maison un beau succès avec des saveurs et des textures originales à refaire 
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Suprêmes de pintade aux noix, pommes de terre rôties, tombée d'épinards frais
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Un petit clin d'oeil à st Valentin avec ce coeur chocolat mangue passion
belle soirée 
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Un petit village de montagne dans les pyrénées; tout en pierres
des paysages somptueux , un hôtel dans une ancienne ferme de 1848 que demander de plus? je vous laisse découvrir ces beautés 
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