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BISTROCUIZZ

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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un plat épuré certes mais gourmand avec une gastrique à l'orange
bon we à tous



SAINTE MAURE

 25/09/2014
Terrine de bûche de Sainte maure
 En entrée avec un peu de roquette  ou à la fin du repas c'est toujours rafraichissant
une bûche, un peu de crème et de la gélatine,du chèvre frais, des noix et des pistaches , selon vos envies, on peut même rajouter des noisettes 1,2,3 régalez vous



Voilà  des coques avec la recette Valrhona; avec de la poudre de cacao pour la couleur et le gout et une ganache framboise au chocolat Jivara  avec  la recette de Anne Sophie Pic



de mon cours à Valrhona j'ai refait les macarons choco avec un peu de crêpe  dentelle parsemée sur le dessus



ah je n'ai pas pu résister avec les dernières framboises du jardin
de faire une ganache avec ces fruits parfumés  pour mes macarons choco



échappée narbonnaise

 21/09/2014
un petit we  plein de saveurs iodées pour attaquer l'automne en forme
bonne semaine à tous 



Après avoir acheté 3 daurades je les ai cuites simplement au four avec un filet de citron il m'en restait une; le lendemain j'ai prélevé les filets:
un reste de daurade
une boite de st moret
une dizaines de feuilles d'huitre de la mer ciselées( mais la coriandre marche très bien)
un jus de citron
2 cuill à S  d'huile d'olives
quelques gouttes de vinaigre balsamique
mélanger le tout avec une fourchette 1,2,3 régalez vous!!



marché de poissons

 21/09/2014
Nous découvrons ces daurades au petit matin sur un petit étal , péchées dans la nuit  un régal pour les yeux et les papilles



olives de provence

 21/09/2014
nous achetons des lucques; nos préférées



échappée narbonnaise

 21/09/2014
je n'ai pu résister devant cette avalanche parfumée



échappée narbonnaise

 21/09/2014
un petit we aux mille couleurs



olivier

 17/09/2014
Il est bientot temps de cueillir les olives pour les mettre en saumure et les déguster au printemps

et en attendant une petite tapenade pour prolonger l'été avec un petit muscat!!!
Tapenade: dans un mixer réunissez quelques olives, 1 cuill à c de moutarde, des câpres, une gousses d'ail, de l'huile d'olives un vrai régal tout en simplicité
bonne journée à tous



la main de bouddha

 15/09/2014
la main de Bouddha est un agrume de la famille du cédrat il est beaucoup plus doux que le citron et n'a pas de pulpe je le rape sur des poissons et des salades de fruits ; il décore joliment une table de Noël avec beaucoup d'effets
 Il reste en terrasse en été et préfère un intérieur tempéré en hiver

 



un petit village dans les monts du lyonnais ;
et bien sur la dégustation du Thurinois  : un petit mousseux; de la crème de framboises et quelques fruits frais  un bel apéro de fin d'été



la déco était sympa



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