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Pommes de terre cuite - carottes râpées - ail préssées- thon - coirande fraîche et graines sel - poivre huile - vinaigre de cidre Mélange 3 d'algues sêches en paillettes ( acheté dans un magasin bioocoop), cela permet de renforcé le goût " mer" 
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350 g de farine francine pour brioche
175 ml de lait 1 sachet de levure boulanger 1 cc à café de sel 2 CS de sucre 1 oeuf 100 g de beurre mou La machine fera le travail pour moi, mélange et la pousse à 25°C. jai choisi de programme pâte qui dure 1h 30 Quant à la cuisson, elle sera faite au four. Le goût est totalement différent . Ensuite ,le partage avec un chocolat chaud pour le quatre heure. 
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LE MIGOTO IMPERIAL
4cl de rhum saint James 2 cl de sucre de canne 1/2 citron vert den dés 6 feuilles de menthe glace plilée eau gazeuse L'AZULLA 5cl de porto blanc 5 clde nectar de poire 1 cl de sirpo de caramel LE COSMOPOLITAIN 4cl de volka 4 cl de nectar de crumberry 1 cl de triple sec 1 dé de citron vert pressé LE TISCAZ SUNRISE 4 cl de téquila TISCAZ 8 cl de jus d''orange 2 cl de sirop de grenadine 
LE GIN FIZZ 4 cl de gin fizz 2 cl de jus de citron 2 cl de sucre de canne eua gazeue LE BERRY TAWNY 5 cl de porto rouge 2 cl de crème de mûre 1 dé de citron vert LE PINK PURPLE 5 cl de porto CRUZ PINK 1 cl de sirop de mûre + Tonic L'APPLE LABEL 4 cl LABEL 5 4 cl de wisky 2 cl de jus de pomme 1 cl de jus de citron 1 cuillère de miel cc 
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je vous fais partager un composé de beurre parfumé.
Ces beurres pouraraient être nos compagnons de repas. Ingrédients pour 4 personnes:250 g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade* * beurre en pommade : sortir le beurre du frigo 1h à 1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre maléable. Beurre Tatin : Ingrédients en plus du beurre : 150 g de Broyé du Poitou "Les p'tits amoureux" 50 g de pomme séchée 30 g de sucre Description : Broyer le biscuit, mixer la pomme séchée. Incorporer le sucre et le beurre en morceaux. Mélanger le tout et malacer doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. A déguster sur des crêpes Astuce du Chef : Décorer avec des éclats de caramel Beurre de Framboise : Ingrédients en plus du beurre :
Beurre de Sardines :
Beurre de chorizo Ingrédients en plus du beurre : Beurre de crevettes au curry Ingrédients en plus du beurre : 
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Le Cyclone raphael est passé a côté de nous. Visite dans un jardin Botanique à 1 heure de Rodney Bay. Cette racine, je l'utilise en cuisine en poudre. Sa couleur est orange. Je vous laisse découvrir. 
D'Jack mon mari joue à Tarzan. 
De sa robe, lisse, tacheté, un peu plus gros qu'un abricot. Ceci n'est pas un fruit, mais une épice. Cela peut être étrange, mais il est à l'intérieur. 
A la coupe, vous découvrez un noyau, enveloppé d'une membrane rouge. Du reste en la voyant, une pensée aux enfants. D'un dessin animé l'araigné, son masque. A ce stade elle est fraîche, le propriétaire, ma confié cette noix qui sêche a l'heure actuelle à la masion . Elle perdra sa membrane et deviendra marron foncé. Elle s'utilise aussi en cuisine, mais plus dans les béchamels. Très souvent elle est en poudre. 
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Sujet :attention n° Tél. 09 (à11 chiffres)
Changement de n° de téléphone à faire suivre
En France maintenant beaucoup de N° de téléphones commencent par 09.............. mais il n'y a que 10 chiffres. L'U.F.C. QUE CHOISIR , organisme très sérieux, demande à ses adhérents de faire circuler le message suivant : Une lettre est déposée à votre domicile par la compagnie PDS -service de colis- indiquant qu'ils sont dans l'impossibilité de livrer un colis et que vous devez les contacter au : 09 06 66 11 911 N'appelez pas ce numéro à 11 chiffres !!! Il s'agit d'une arnaque émise depuis le Belize (Amérique Centrale). Si vous appelez et que vous commencez à entendre le message enregistré, vous serez immédiatement facturé de 315 EUR pour cet appel |
Prix du timbre: l'augmentation ne dépassera pas l'inflation + 1% sur 2013-15 (Arcep) Par AFP le 12/11/12
L'évolution du prix moyen des tarifs postaux sera limitée à une augmentation de 1% en sus de l'inflation, pour la période 2013-2015, a indiqué lundi l'Autorité des télécoms (Arcep) dans un communiqué. "Compte tenu des hypothèses retenues pour la période - évolution annuelle des trafics de -4,1% et inflation annuelle de 1,8% - il est prévu que l'évolution du prix moyen du panier des offres du service universel de la période 2013-2015 soit limitée à l'inflation + 1%", est-il indiqué. Ce plafond, "plus élevé que celui des deux précédents encadrements tarifaires, fixés à l'inflation + 0,3%, est cohérent avec des perspectives de baisses des volumes plus fortes, tout en intégrant une adaptation des charges de La Poste à ses évolutions de volumes comparable à celle observée au cours de ces dernières années", précise l'Arcep. "Conformément à la volonté du législateur, il doit permettre à La Poste d'assurer le financement du service universel, en assurant une stabilité du taux de marge des prestations du service universel sur la période d'encadrement", est-il indiqué. L'Arcep juge également souhaitable que le tarif de l'offre Lettre Verte (57 centimes) "qui permettra à La Poste de réaliser des économies de coûts de transport et une optimisation des fonctions de tri, reflète davantage cette économie de coût". "C'est pourquoi l'écart tarifaire entre la Lettre Prioritaire (60 centimes) et la Lettre Verte sera porté à 5 centimes (de moins), au moins sur la première .Anticipation d'achat ( stock) de timbres avant la fin décembre 2012 |
Comme vous pouvez constater, l'oie lave quelque chose. Et bien cela est sa nourriture. Elle a dû trouver un vers, mélangé à de la terre et de l'herbe.
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Boulanger à Quesnoy-le-Montant
Son gâteau battu, spécialité transmise par son grand-père est réputé dans tout le département. A tel point qu’il va ouvrir une quatrième boulangerie à Saint-Valery-sur-Somme en Baie de Somme. • Souvenir gourmand d’enfant : La charlotte au chocolat. Quand j’avais entre 5 et 12 ans, j’allais voir ma grand-mère qui habitait dans le village et en préparait de très bonnes. Elle faisait fondre devant moi des tablettes de chocolat. Je n’ai jamais réussi à refaire sa recette un peu spéciale. • Déclic pour la vocation : C’est un métier de famille, depuis l’arrière grand-père paternel, en passant par mon père, mon oncle, un neveu et mon fils qui va continuer. D’ailleurs, je suis né dans la boulangerie, dans la chambre où je dors aujourd’hui. La recette du gâteau battu a été mise au point par mon grand-père. Nous l’avons mécanisée. • Qualités d’un bon boulanger : Etre amoureux de la pâte, cette base de farine que l’on va transformer, surveiller étape par étape, pour bâtir un pain. Etre courageux, savoir se lever à minuit.Travailler quand les autres font la fête. La pire journée de l’année, c’est Noël. Quand j’étais petit, on faisait la fête le lendemain. Je ne sais pas ce qu’est un réveillon, jem’endors après l’apéro. Meilleur chef : Poilâne. J’ai tous ses livres. D’apprenti boulanger, il est devenu celui que l’on connaît. J’aime sa façon de travailler à l’ancienne, le vrai pain. La baguette blanche nous a cassé un peu la profession. Aujourd’hui, elle est davantage demandée à la campagne qu’en ville. • Ustensile préféré : Le four à bois pour cuire le pain. J’aime sa chaleur qui change selon l’endroit où il est placé. Avec lui, le travail varie : il faut regarder, toucher. Un vrai plaisir. • Produit et plat préférés : J’adore toutes les viandes rouges. Je les aime au jus, grillées. Et j’aime les fromages de montagne, comme le comté à manger nature, ou cuisinés comme le filet mignon au reblochon. • Meilleur moment professionnel : Il y en a eu plusieurs. Le jour où mon fils à 12-13 ans s’est mis à faire une tournée de battu avec moi. Cela m’a fait chaud au coeur. Je suis parti en vacances une semaine, il a pris le relais. J’ai commencé au même âge, Quand je rentrais de l’école, j’allais directement au fournil. Je n’aimais pas trop les études, mais j’ai suivi les cours de l’école de boulangerie des grands moulins de Paris Le gâteau battu : Francis Fréville a transmis à son fils les secrets de cette spécialité très appréciée lors des fêtes de village, des mariages et des communions. La confrérie du gâteau battu à Abbeville a déjà récompensé son savoir-faire. |
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Pour 2 gâteaux battus :
• 250 g de farine • 250 g de beurre doux • 10 jaunes d’oeufs • 20 g levure levure fraîche • 170 g de sucre • 10 g de sel • du rhum ou du calvados (facultatif) • un saladier • des moules à gâteaux battus Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d’oeuf, la levure, le sucre, le sel et le beurre tiédi et éventuellement un peu d’alcool selon vos goûts. Vérifiez que les ingrédients sont tous à la même température. 2. Pétrissez le tout entre 20 et 25 minutes et laissez reposer une heure. 3. Quand la pâte est montée dans le moule, rabattez-la. Laissez-la à nouveau reposer 1h. Rabattez-la à nouveau. (vous comprenez maintenant pourquoi on parle de gâteau battu !) 4. Versez-la dans les moules beurrés au quart de leur hauteur. 5. Laissez monter la pâte. Comptez entre 1h et 1h30. Attention à ce que le gâteau n’attrape pas froid, sinon il pourrait retomber. On raconte qu’autrefois, on le laissait même monter dans la chaleur de son lit. Veillez à maintenir une bonne température dans la cuisine. 6. Mettez à cuire à four chaud à 170°, environ 17 minutes. Dégustez au petit déjeuner avec beurre, confiture. Ou un peu rassis, en version sucrée avec pommes en lamelles, boule de glace vanille et coulis de framboise. En version salée avec du foie gras poêlé. 
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Doigts de sorcières rouleau de pâte feuilletée achetée en grande surface 6 saucisses de strasbourg - des amandes entières émondées - ketchup - 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 goutte de lait pour la dorure. Découper les saucisses de strasbourg en 2 tronçons égaux. Dérouler la pâte feuilletée et y découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et d'une largeur équivalente à leur diamètre. Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée, coller la bordure avec de la dorure (passée avec un pinceau de cuisine). Fermer l'autre bout du doigt (le bout rond de la saucisse) en pressant la pâte. Badigeonner entièrement le doigt avec la dorure et placer une demi-amande du côté fermé (c'est l'ongle du doigt) puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme. Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup 
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Menu tout en couleur Menu de sorcière
Soupe de Sorcière
Poulet mariné aux épices douces et frites de potimarron
Compote de potiron au miel
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