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300g pâte brisée (moule 28 cm) 1 poireau entier 150 g de lard paysan (fumée Vosgien) 4 oeufs 100 g de crème moutarde 500 g de lait sel poivre piment d'espelette poivre Coupez en allumettes votre lard paysan, faire revenir dans une poêle à sec. Nettoyez votre poireau et émincé. Dans la poêle qui a servie aux lardons , mettre un peu d'huile et faire fondre votre poireau. Etalez votre pâte brisée Avec le dos d'une cuillère à soupe déposez une fine couche de moutarde forte. Parsemez vos lardons , l'émincé de poireau. Dans un saladier, les oeufs, la crème, lait, sel, poivre.. Mélangez le tout et versez sur la préparation Parsemez de piment d'espelette Cuire 45 minutesz Four 200°C 
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Avec les beaux jours à venir, j'ai été tenté de l'achat de ce vinaigre à la pulpe de madarine de chez Casino ( de Michel Troisgros) Il le conseille avec un tartare de poisson cru En plus sa composition m'a beaucoup plu Ingrédients : vinaigre d'alcool - pulpe sucrée de mandarine 34% ( mandarine 90%-sucre) eau- sucre - épaississant Quant à le consommer avec du poisson cru , je laisse pour ceux qui sont fans . Moi rien de cru...je ne peux pas, ni poisson , ni viande. 
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350 g de Quinoa 300 g de poivrons ( rouge et vert) 260 g purée de tomates 1 CS de colombo 260 g d'eau 3 CS d'huile olive 70 g de cherizo 2 gousses d'ail 1 1/2 oignons 
Epluchez l'oignon et l'émincé. Epluchez l'ail et l'écrasez Emincez le poivron Mélangez la purée de tomates à l'eau Ôtez la peau du cherizo et le tailler en petits dés Mettre dans une cocotte, l'huile d'olive et faire dorer l'oignon et l'ail. Y ajoutez le poivrons. Laissez cuire un peu. Ajoutez le quinoa et le colombo. Laissez se nourrir l'ensemble quelques minutes. Versez le liquide dessus de façon à couvrir. Salez. Laissez cuire à couvert. Le jus doit être presque absorber par le quinoa. A consommer avec une salade, ou un poisson,ou une viande . 
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Je profite de faire un clin d'oeil à la Société Le comptoir de Belle île en mer " qui avec leurs sardines auraient pu être dans ma préparation.
pommes de terre cuites 1 boite de sardine de 232 g à l'huile d'olive 2 CS de crème piment d'espelette sel poivre persil plat Le décor de l'assiette Tomates Pousse de fanes de radis Pour la vinaigrette vinaigre de mandarine huile de colza Préparez vos ramequins de film à l'intérieur. Peluchez les pommes de terre et les coupées en rondelles fines Les déposées tout autour et au fond du ramequin ( comme pour une charlotte sucrée) Écrasez vos sardines sans les arêtes avec la crème, sel , piment d'espelette, persil haché. Recouvrir de rondelles de pommes de terre et fermer le film pour tasser la préparation Mettre au froid pour quelques heures La déco Dans les jardins au moments d'éclaisir les radis, ne jeter pas ses pousses. Elles feront le bonheur dans vos assiettes J'ai fait une vinaigrette avec un à la mandarine. Je vous ferais une photo de celui -ci. Bonne dégustation. 
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Hier , j'ai fait cuire des pommes de terres en robe des champs pour consommer avec de la crème e persil.
Je fait toujours un peu plus. Ce matin dans ma cuisine de bonne heure et de bonne humeur. Pas comme le soleil qui boude en ce moment. Ce rayon de soleil, sera dans mes assiettes. 
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La pâte à pizza ( voir la recette) Dans la purée de tomates nature , ajoutez sel , et poivre Coupez la mozarella en cube et parsemez sur la purée de tomate. Poivron émincé, quelques fines lamelles de piment fort ( attention juste un peu. Coupez le jambon en lamelle fines Ôtez la peau du cherizo et coupez en petit cubes, et dispersez. Parsemez de quelques d'huile olive Parsemez d'herbe de Provence
Préchauffez le four à 230°C et cuire 15 à 20 minutes ( surveillez le four) 
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Pâte à pizza ( a préparé quelques heures avant la cuisson) 400 g de farine T55 3 CS d'huile olive 1 cc de sel 1 CC de levure boulanger sêche 10 à 20 cl de d'eau tiéde Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et la leuvre Important la levure ne doit être à côte du sel Avec une spatule ou à la main, mélangez la farine et le sel, ajoutez l'huile progressivement, toujours en mélangeant et arrivez à la levure . Ajoutez l'eau, toujours en mélangeant de façon à obtenir un paton. Retirez le pâton sur un plan de travail et bien pétrir pendant une dizaine de minutes. Remettre à nouveau dans votre saladier et couvrir d'un film. Laissez poussez soit une matinée , soit un après-midi . 
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Ma petite Mado, et Jacques s'applique au travail comme pour une copie à rendre 
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Je vous présente mon amie Mado. Son jardin est devenu pour Jacques un terrain d ejeu pour cet apprenti jardinier depuis un an. L'année passée le jardin n'a pas trop donné, mais en revanche il démarre bien pour cette année là 2013 Je partage avec vous quelques clichés 
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1 cuisse de dinde 2 CS de ketchup 2 CS de moutarde 3/4 d'oignon herbe de Provence huile - sel poivre La veille: Désossez votre cuisse de dinde et retirez les nerfs épluchez un oignon et coupez en petits dés. Dans un plat mettre la cuisse de dinde a plat , peau vers l'extérieur,les dés d'oignons, badigeonnez de moutarde, quelques traces de ketchup dessus. Parsemez un peu d'herbes de Provence, sel poivre , un peu d'huile et d'eau ( pour obtenir un jus de cuisson ) Couvrir d'un film alimentaire et mettre au froid jusqu'au lendemain. Le lendemain, metre au four 180°C pendant 1 h/1H15 
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Absente la semaine passée, ce samedi , un petit tour au marché.Une amie viens manger à la maison demain. Notre primeur, qui nous viens de la Picardie avec ses jolies pommes chaque semaine. De bien belles branches rouges . Et comme en dessert la tarte aux fraises était prévue, la compôte rhubarbe reste un bon compromis pour compléter 1 kg de rhubarbe 6 pommes 100 g de sucre Epluchez la rhubarbe, pour en retirer les fils. Coupez en dés et ajoutez le sucre et un peu d'eau. Pendant la cuisson , épluchez les pommes et coupez en fines lamelles A mi-cuisson de la rhubarbe, ajoutez les pommes et laissez cuire . 
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