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Cette année, je voulais faire plus léger... j'ai donc réalisé une bûche framboises et groseilles...
A préparer la veille ...

J'ai d'abord préparé la crème aux framboises que j'ai réservée au frais, puis le gâteau.

pour la crème, il vous faut :
1 boîte de framboises au sirop que vous égoutterez en conservant le jus.
vous obtenez environ 140 à 150g de fruit, que vous compléterez avec des groseilles.  (j'en avais au congélateur)
1 coupelle de mascarpone (200g)
du sucre en poudre (150g)
2 blancs de gros oeufs ou 3 si les oeufs sont petits

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre intimement.
Ajoutez ensuite les fruits (si vous ne voulez pas les grains, passez au tamis avant)
puis ajoutez vos blancs battus en neige avec une pincée de sel.
Réservez au réfrigérateur...

Pour le biscuit :

j'utilise une plaque que je recouvre d'une feuille de papier sulfurisé et que je beurre et que je farine.
Préparez un torchon mouillé pour la sortie du four
préchauffez le four à 180°

4 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre roux
100 g de farine
réservez 3 blancs d'oeufs que vous montez en neige avec la pincée de sel.
dans un saladier, mélangez  l'oeuf entier, les trois jaunes et le sucre roux.

Bien fouetter pour aérer le mélange. Ajoutez la farine petit à petit puis les blancs en neige.
versez sur la plaque et laissez cuire en surveillant 7 minutes.

A la sortie du four, renversez votre biscuit sur le torchon et roulez pour conserver le biscuit moelleux.
Laissez refroidir.

Assemblage : 
Déroulez votre biscuit, imbibez-le de jus de frambroise, tartinez de la crème aux fruits, insérez quelques groseilles entières, roulez le tout en forme de bûche...

Recouvrir le gâteau de la même crème et mettre au réfrigérateur une nuit.

Avant de présenter votre dessert, garnissez de framboises fraîches.

Merci Lisette pour cette jolie carte pleine de féérie !

Autour de la statue de Jean Bart, la patinoire tourne à plein régime !...

Serait-ce le froid qui a amené cet ours polaire ?...

Il semblerait que même le petit train vienne du Pôle Nord !...

Rassurez-vous, c'est de la fausse neige !...

Même s'il ne fait pas chaud tout en haut, la vue doit être superbe !...

les lutins bondissants vous souhaitent une belle fin d'année !

Lundi 23 décembre... une petite balade au soir...

Une ambiance...

On ne s'en lasse pas !... 

Au marché de Noël, une jolie découverte : le monde des santons...
(clic sur les photos)

Pas plus grands que 7 cm, décorés main... un monde enchanteur de personnages qui donnent bien envie de créer un village !...

du joli travail !

Il était une fois... tous les contes commencent comme ça !

Depuis que le Père Noël est arrivé...

De tout là-haut...

la forêt magique s'est peuplée de lutins...

Ils sont gentils et vous montrent le chemin...

les voyageurs se pressent pour arriver à temps !...

Dans les compartiments, les enfants jouent...

et les lutins farceurs en profitent pour faire des bêtises !... en mettant des surprises dans les valises ...

en tirant les bonnets...

mais d'autres sont bien fatigués par le long voyage et vont se coucher ! ...

Voici la frontière qui mène au château du Père Noël... entrons ! ...

Oh comme c'est beau !!!...

c'est un peu inquiétant tout ce froid, mais les lutins sont toujours là ! ...

Ils sont nichés partout !!!...

pas toujours visibles mais bien là quand même !...

la machine à faire des boules tourne à plein régime...

c'est qu'il en faut pour les décors ! ...

Le traineau du Père Noël !!! je crois bien que nous approchons !...

et la bibliothèque des enfants, ça ne devrait plus être loin !...

quel joli ciel étoilé...

Ohh ! voici le Père Noël ! il est déjà très occupé...

sortons sur la pointe des pieds...

je ne te suivrai pas sur cette descente là joli lutin !...

C'était un joli conte et j'espère qu'il vous aura amusé autant que moi !

Face au centre commercial où il y a les cinémas, il y a des marches qui permettent de s'asseoir pour regarder le bassin et les bateaux... l'inconvénient : nombres de détritus !!! gobelets, papiers sales, restes de sandwiches...

Depuis quelques temps, on peut voir ces inscriptions faites au pochoir...

et aussi celle-ci ...

et celle-là...

et voilà où les pas devraient mener avec les déchets ... une bonne idée !

Voici ce qu'a réalisé Véronique pour les tables du repas des anciens...

(bouteilles plastiques, tricotin et petits pots de fleur...)

Un premier bar à chats vient d'ouvrir en ville...

Un essai réussi ! une terrine de canard aux pistaches...

A la demande de fabi55 voici la recette que vous pouvez retrouver 
ici : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/12304-terrine-de-canard-au-poivre.php

(nous avons remplacé la poitrine de lard par du hachis de porc).

un avant-goût des fêtes...

Vous avez deviné... nous avons visité la confiserie de bêtises de Cambrai...

Les établissements Despinoy sont nés au début des années 1800 et ont été repris par M. René Campion en 1972.
Les locaux aujourd'hui sont à Fontaine Notre Dame près de Cambrai...

Production en 1990 : 10 tonnes par an... aujourd'hui ... 130 tonnes à l'année !!!

Par jour, la production est de 600 kgs soit environ 120 000 bétises !...

Ce bonbon est issu d'une erreur de l'apprenti confiseur. Françoise la Guillaumette nous en avait parlé ici !...

Dans l'accueil sont disposées d'anciennes machines qui servaient à la fabrication ainsi que des gravures anciennes, médailles, diplômes et boîtes d'époque...

Les bêtises de Cambrai sont vendues partout à travers le monde. On les retrouve à Changaï, Tokyo, Pékin... et en Europe...

rouleaux qui servent à malaxer la pâte avec le parfum...

les bêtises des Ets Despinoy sont commercialisés dans les grandes surfaces dans la gamme "reflets de France"...

Nous sommes reçus par M. Campion et nous suivons les étapes de fabrication...

Surprenant quelques machines seulement et le reste... le savoir-faire du confiseur !!

Les bêtises sont ici 100 % naturelles et existent en différents saveurs. Il existe également une version "sans sucre" faite avec la saccharose issue de la betterave...

On y fait aussi de la crème et du sirop de bêtises...

Il faut d'abord mélanger le glucose (issu du blé) au bouillon de sucre...
puis le sucre cuit est étalé sur une table froide pour être travaillé... la plaque pèse environ 45 kgs !...

puis mise dans un pétrin où elle est étirée et où le mélange blanchit...

Le filet de caramel est lui préparé séparément et se présente sous forme de long tuyau...

Il est ensuite mélangé mécaniquement dans le pétrin et la rouleuse sort la matière en un long ruban prêt à étre découpé...

les bêtises découpées sont emballées dans les papillottes...
Ces bobines m'ont fait penser au matériel d'autrefois pour dérouler les films au cinéma !!!...
Nous avons pu déguster un bonbon encore tiède ... délicieux !

Elles sortent avec une force incroyable sur une table inox et viennent frapper contre la protection à raison de 6 à 7 bonbons à la seconde !!

Elles sont ventilées pour refroidir par ce ventilateur...

Elles sont vérifiées, triées puis sont acheminées pour le conditionnement...

Vous en apprendrez plus sur le site : https://www.betises-cambrai-despinoy.fr/
ainsi qu'en suivant les reportages sur Youtube...

Merci à M. Campion de nous avoir reçu si gentiment et peut être vous aurai-je donné l'envie de bêtises ?...

Bienvenue cette balade, il fait beau, froid et sec... il a même gelé la nuit précédente et le soir venant, ça "gelote" à nouveau !... direction : la plage !

pas de vent ou presque pas... une marée descendante... les mouettes se posent...

Le point lumineux le plus à gauche au-dessus de la mer, c'est la côte Belge avec la ville d'Adinkerque...

sur le sable, un restant de coquillage... jolie spirale !...

le soleil couchant fait jouer la transparence du bâtiment du FRAC...

les nuages prennent une jolie couleur rouge/pourprée...

tout est différent quand l'obscurité arrive...

Nous traversons le jardin du LAAC où la surface du plan d'eau commence à se figer... nous nous sommes oxygénés... la balade était différente quand le soir descend... et nous avons profité des lumières pour retrouver le chemin de chez nous !

oui mais pas n'importe comment !
Un conseil de mon gentil fleuriste du marché ...

"ça Madame, ça pousse tout seul ! le truc c'est qu'une fois en terre et que le bouton fleural sort des feuilles, il faut arrêter l'arrosage et comme ça vous aurez une hampe serrée et bien fleurie, sinon avec l'eau, elles continueront de pousser et les fleurs seront plus écartées et moins jolies"

merci gentil fleuriste !

A partir du fond de boîtes qui contenaient des mignonnettes de chocolat (euh ben... oui  j'ai beaucoup eu envie de chocolat ces derniers temps lol !!), j'ai eu l'idée pour les bougies de l'Avent...
J'ai cranté les trous (aux deux extrémités) pour placer les bougies. J'ai collé dans le fond des bougies, du scotch double-face, pour  ne pas qu'elles tombent...

J'ai collé les boîtes dos à dos...

Ajouté un ruban et un petit noeud de chaque côté...

Posé quatre bougies, deux pompons blancs et j'ai collé le tout sur un fond de carton doré d'une bûche glacée de l'an dernier...
Dernier détail... les pommes de pin ramassées dimanche dernier... et voilà !

J'ai bien aimé la photo de ces jolies pommes.