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Blog créé le 26/04/2010

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TAJINE DE BOEUF AU CURRY TIKKA MASALA

 11/03/2014
La pâte de curry tikka masala est une préparation à base de coriandre, de citron, de curcuma et de gingembre.
Cet ingrédient, indispensable en cuisine, permet de donner à vos plats une saveur incomparable!

Aujourd'hui, je cuisine une tajine de boeuf au curry tikka masala.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1 kg de paleron de boeuf
-100g de poireau
-100g de carottes
-100g de navets
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-200g de tomates pelées
-1 citron
-sel, poivre
-1 càc de pâte de curry tikka masala
-40cl de vin blanc
-40cl de bouillon
-huile de sésame


Pelez, lavez et coupez le poireau, les carottes et les navets en fine julienne.
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Pelez, lavez et hachez finement l'ail.

Prenez votre wok et faites-y revenir la viande découpée en morceau dans un filet d'huile de sésame.
Lorsqu'elle est bien revenue, réservez-la.

Remplacez-la par le poireau, les carottes, les navets, l'oignon et l'ail.
Faites revenir ces légumes tout en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez le curry et remuez.

Ajoutez le vin blanc et le bouillon.
Enfin remettez la viande et finissez par les tomates pelées.

Laissez cuire 90 minutes sur feu doux.


J'ai accompagné ce wok de boeuf au tikka masala d'un wok de légumes anciens (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien.



 

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