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POTÉE AU JAMBONNEAU FUMÉ

 11/02/2014
La potée est un plat ancien et populaire et que l'on retrouve, ici ou là, avec diverses variations locales dans toutes les régions d'Europe....

Aujourd'hui, je cuisine la potée au jambonneau fumé.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1 jambonneau fumé
-250g de lardons fumés
-1 chou vert
-500g de carottes
-200g de navets
-500g de pommes de terre
-1 oignon
-ail
-clous de girofle
-un bouquet garni
-sel, poivre
-2 bouillons cubes faits maison (voir la recette sur ce lien)


Mettez le jambonneau dans une grande casserole.
Versez de l'eau à hauteur.
Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, l'ail, les bouillons cubes et le bouquet garni.
Salez.
Portez à frémissement et laissez cuire à couvert 1 heure.

Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez grossièrement les carottes.
Nettoyez le chou, coupez-le, blanchissez-le et égouttez-le.
Pelez, lavez les navets.
Pelez et lavez les pommes de terre

Faites, également revenir les lardons fumés dans une poêle à sec.


Au bout d'une heure de cuisson du jambonneau fumé, ajoutez les carottes, les navets, les lardons et le chou.
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Ajoutez, alors les pommes de terre par-dessus.
Laissez, encore cuire 30 minutes.
Les pommes de terre cuiront à la vapeur de la potée.


Servez dans un grand plat comme sur la première photo ou à l'assiette.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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