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Le potiron est originaire de l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe et en Chine par les Portugais au 16e siècle, comme toutes les courges, d'ailleurs souvent confondues entre elles.C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction entre les différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant déjà 20 variétés de potirons... Aujourd'hui, je cuisine la tarte au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500g de chair de potiron -50g de fromage râpé -2 jaunes d'oeuf -100g de crème fraîche -sel, poivre -1 pâte feuilletée 
Pelez, lavez et coupez le potiron en gros quartier.
Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur. Égouttez-le et passez-le au presse purée. Salez et poivrez votre purée ainsi obtenue. 
Ajoutez-y 50g de fromage râpé, 2 jaunes d'oeuf et 100g de crème.
Mélangez soigneusement. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez votre préparation sur la pâte. Égalisez-la à l'aide d'une fourchette (pour la décoration). Faites cuire dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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