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Blog créé le 26/04/2010

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SALADE DE PISSENLITS CAMPAGNARDE

 20/03/2012
Puissant tonique, nettoyeur du sang, le pissenlit  a des propriétés diurétiques...d'où son nom!

On fait une délicieuse salade avec les jeunes feuilles ainsi que du vin avec les fleurs.
Les premiers pissenlits sont apparus....Aujourd'hui, je cuisine une salade de pissenlits campagnarde. 

 



Les ingrédients pour cette recette:

-des pissenlits
-lardons
-noix
-2 oeufs
-pommes de terre
-oignon
persil
sel, poivre
-huile, vinaigre


Les pissenlits doivent être lavés soigneusement dans plusieurs eaux. N'hésitez pas à les faire tremper la veille!

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre ainsi que les oignons.
Séchez-les bien.
Faites chauffer un peu d'huile dans votre sauteuse et laissez revenir sur feux doux les pommes de terre, le persil et les oignons.
Salez, poivrez. 

Pendant ce temps préparez un bonne vinaigrette et faites revenir les lardons à part dans une poêle. 

Faites cuire vos oeufs pochés (voir la recette sur ce lien).       


Losque les pommes de terre sont bien rôties, préparez votre assiette.

Présentez les pissenlits sur une moitié de l'assiette.
Déposez les lardons, les noix et l'oeuf poché par-dessus.

Disposez les pommes de terre rôties sur l'autre moitié.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver ma salade de pissenlits à la Lorraine sur ce lien.  

Vous pouvez retrouver d'autres recettes Lorraines sur ce lien.



 

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