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Blog créé le 26/04/2010

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CRÈME DE TOMATES

 03/03/2011
Le terme potage vient du mot « pot » et des légumes cuits dans un pot.
Il a donné ensuite celui de potager : l'endroit où l'on cultive les légumes pour le potage.

William Bouquereau, dans une oeuvre du 19e siècle déclare:
"Mange ta soupe, tu seras plus grande".
Je sais que je ne grandirai plus, mais je mange ma soupe tous les jours quand même, c'est tellement bon...
Et vous?

Aujourd'hui, je cuisine la crème de tomates.


Les ingrédients pour cette recette:


-1kg de tomates, j'utilise encore les tomates que j'ai congelées cet été;
-huile d'olive
-1 oignon
-30g de maïzena
-ail
-thym, laurier, persil
-5cl de crème fraîche
-paprika



Èbouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers.
Faites revenir l'oignon et l'ail finement ciselés.


Incorporez-y les tomates, le laurier et le thym.


Délayer la maïzena dans un peu d'eau.


Versez cette préparation dans la cocotte.
Mouillez avec 1 litre d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.


Mixez le potage.
Quelques minutes avant de servir ajoutez la crème fraîche.


Parsemez de persil haché.
Saupoudrez de paprika et servez très chaud.

Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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