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SAUTÉ DE PORC AUX MIRABELLES

 12/12/2022
En Lorraine, nous appelons la mirabelle "l'or jaune" ! En bocaux, surgelée ou fraîche, la mirabelle se cuisine aussi bien sucrée que salée !

Aujourd'hui, je prépare un sauté de porc aux mirabelles façon Laurent Mariotte !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h30)

-800g de sauté de porc coupé en dés
-10g de beurre
-20cl de vin blanc
-500g de mirabelles en bocal
-vinaigre de miel (melfor)
-sel, 4 épices, persil


Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Ajoutez le sauté de porc.
Faites colorer la viande à feu vif.
Versez le vin blanc, salez et saupoudrez de 4 épices.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Dénoyautez les mirabelles et incorporez-les dans la cocotte.
Pensez à en garder quelques unes pour la fin de la recette.
Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes à couvert.
Cinq minutes avant la fin de cuisson, déglacez les mirabelles mises de côté dans une poêle avec un filet de vinaigre de miel.
Mettez ces dernières dans la cocotte.
Mélangez, parsemez de persil. C'est prêt !


Servez aussitôt accompagné d'un riz blanc.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



 

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