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MARC ET SYLVIE

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POULET AIGRE DOUCE

 13/04/2021
La cuisine "aigre-douce" peut accompagner tous types de plats salés. Aujourd'hui, je vous propose un poulet à l'aigre douce !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h30)
 
-1 poulet
-60g de beurre
-1 càc de moutarde
-2 càs de miel
-1 échalote
-gingembre en poudre
-1 càs de vinaigre de xeres
-se, 4 épices


Nettoyez le poulet comme à votre habitude.
Saupoudrez-en l'intérieur de sel et de 4 épices.
Placez-le sur une cuisse dans un plat allant au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux.
Laissez-le rôtir 25 minutes dans un four à 180°.
Placez-le sur l'autre cuisse et remettez-le à rôtir 25 minutes.
Enfin, posez-le sur le ventre et laissez-le cuire encore 25 minutes.

À mi-cuisson, ajoutez 1 verre d'eau et arrosez le poulet en cours de cuisson avec le jus.


Mélangez le miel, le gingembre et la moutarde.
Badigeonnez-en le poulet 10 minutes avant la fin de cuisson.


Quand le poulet est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposez 10 minutes.
Versez le vinaigre et 1 càs d'eau dans le plat de cuisson.
Laissez bouillir en grattant le fond du plat pour récupérer les sucs de cuisson.


Dressez le poulet sur un plat et nappez-le de la sauce de cuisson.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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