Nettoyez le poulet comme à votre habitude.
Saupoudrez-en l'intérieur de sel et de 4 épices.
Placez-le sur une cuisse dans un plat allant au four avec la moitié du beurre coupé en morceaux.
Laissez-le rôtir 25 minutes dans un four à 180°.
Placez-le sur l'autre cuisse et remettez-le à rôtir 25 minutes.
Enfin, posez-le sur le ventre et laissez-le cuire encore 25 minutes.
À mi-cuisson, ajoutez 1 verre d'eau et arrosez le poulet en cours de cuisson avec le jus.