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Blog créé le 26/04/2010

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TAKOYAKI JAMBON COMTÉ

 30/09/2017
Je vous ai déjà parlé de ces fameux takoyaki, mets de la cuisine japonaise et spécialités d'Ōsaka.
Ils se présentent sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres.

Nicolas nous a fait découvrir, dernièrement, ces takoyaki en en réalisant avec des crevettes (voir le lien)!
Ce jour là, Nicolas a adapté cette recette avec des ingrédients bien européens!

Aujourd'hui Nicolas cuisine des takoyaki jambon comté!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson- 5 à 7 minutes)

Pâte à crêpes takoyaki:
-2 oeufs
-40 ml de lait
-600ml d'eau
-1/4 de càs de dashi kombu
-1:4 de càs de dashi bonite
-1 càs de sauce soja
-200g de farine
 
Autres ingrédients pour takotaki:
-100g de jambon coupé en petits dés
-100g de comté coupé en petits dés
-huile de cuisson


Préparation de la pâte!
Prenez un saladier et mélangez l'oeuf, le lait, l'eau, le dashi kombu, le dashi bonite et la sauce soja.
Incorporez-y la farine tamisée.
La pâte est liquide!
Versez la pâte dans un ingrédient à bec verseur!
Ce sera plus facile pour préparer les takoyaki.
 
Le moule à takoyaki!
On commence à trouver ce moule dans les magasins de produits exotiques. Nicolas s'est procuré le sien dans un magasin spécialisé situé au Japon et cela via internet!

Posez le moule sur un feu assez chaud! Huilez les coques avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.


Posez un morceau de jambon et un morceau de comté dans chaque coque.
Versez de la pâte dans les moules. Les remplir au 3/4.
Et commencez à tourner les boules à l'aide d'un petit pic en bambou.
Vous ne les tournez pas d'un seul coup!
Vous les tournez doucement, petit à petit afin que les boules soient bien rondes.


Lorsque les takoyaki tournent tout seul, ils sont cuits!
Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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