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Depuis quelques jours nous vous proposons la balade à ne pas manquer au moment des fêtes de fin d'année, la balade des marchés de Noël de Metz (voir le lien)!
Metz est une commune située dans le département de la Moselle et nous ne ratons jamais la féerie qui nous est proposée au mois de décembre! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (17 clichés) 
Si vous êtes de passage à Metz pour visiter les marchés de Noël alors, nous vous invitons à découvrir "Le Pampre", ce restaurant situé 31 Place de Chambre à Metz!
Ce restaurant était connu des messins sous le nom de "Au Pampre d'Or" avec Jean-Claude Lamaze aux fourneaux, chef étoilé michelin!
Alexis Baudin a repris cette institution sous le nom de "Le Pampre". 
En apéritif nous dégustons un Tokay de Hongrie!
Le Tokay est un vin hongrois qui doit son nom à la ville de Tokaj à environ 200 km à l'est-nord-est de Budapest! 
L'amuse-bouche qui l'accompagne est un velouté de chou-fleur agrémenté d'une crème montée à la truffe!
En entrée, le foie gras de canard, qui a été grillé, est accompagné de noisettes torréfiées, d'un siphon de topinambour et d'une chips d'artichaut.
Les ravioles sont accompagnées d'un crémeux de vache légèrement fumé, d'un bouillon mousseux de cresson infusé au gingembre et à la bergamote et d'épinards!
Le saumon d'Ecosse est présenté en cube avec des poussières de thé brûlé, un fondant de céleri, un pesto thaï, huile de sésame-pavot.
L'assiette de Saint-Jacques est accompagnée d'un risotto aux cèpes, de bonbons de courge musquée et de gelée de courge au safran!
Pour la suite du repas, le filet de boeuf Lorrain a été poêlé!
Il est accompagné de chou rouge à la flamande, d'un crumble de moelle réduit au vin rouge et d'une émulsion de pommes de terre. 
La pintade a été cuisinée à basse température!
Le chou vert, les spätzles et les bulles de carottes en accompagnement, tout est délicieux. 
Les plus gourmands pourront se délecter d'une assiette de fromages!
Le Mont Blanc!
Meringue croustillante, crème montée marron et rhum, croquant chocolat, chantilly de mascarpone au caviar de vanille, briures de marron confit et poudre d'or! 
Le chocolat "Snickers"!
Crème Guayaquil, mousse lacté caramel salé, opaline cacahuète, mousse chocolat, glace snickers et sucettes pétillantes! Guayaquil, surnommée la « Perle du Pacifique » est la première ville de la République d'Équateur! 
La pomme!
Sablé breton, fondant de pomme, insert confit caramel, chips de pomme, glace à la vanille et caramel laitier! 
Nous avons eu le grand plaisir de faire la connaissance du chef Alexis Baudin! Il a accepté, avec une grande gentillesse, que nous fassions une photo souvenir!
Merci au chef Alexis Baudin pour cette magnifique balade gastronomique Nous gardons un bon souvenir de cette adresse très accueillante! Nous remercions aussi madame Baudin ainsi que le personnel pour leur gentillesse! Nous recommandons vivement ce restaurant! 
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En effet cette adresse est à retenir qq on voit tous ces mets Ça donne envie PS LES METSSOIS ÉTAIENT CHEZ NOUS ILS JOUAIENT CONTRE CAEN 3 pour nous yess
Par nadou le 18/12/2016 à 18:20
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Bravo pour votre équipe et tant pis pour nous! Bisous et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2016 à 18:26
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bonsoir Sylvie un excellent repas!beau travail du cuisinier! la photo est belle! c'est toi la reine aujourdh'ui! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 18/12/2016 à 20:34
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Merci beaucoup. Bisous et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/12/2016 à 20:46
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quel raffinement et quelle source d'inspiration ! des associations de saveurs originales merci de ce partage bisou
Par cuistosaveur le 18/12/2016 à 21:30
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Vous avez du vous régaler. Bisous et bonne soirée à vous 2
Par fraizy le 18/12/2016 à 22:45
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C'est une adresse à retenir si tu te promènes un jour du côté de Metz. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/12/2016 à 11:22
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Belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/12/2016 à 11:23
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un repas tout en finesse et en saveurs ! une jolie ronde de mets délicats ! J'ai beaucoup pensé à vous hier, Arte a diffusé un superbe reportage sur la ville de Metz et la lorraine et j'ai retrouvé tes photos comme si j'y étais déjà allée ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 19/12/2016 à 12:05
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Je n'ai pas vu ce reportage! J'aurais bien aimé! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/12/2016 à 12:49
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