Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 23 171 325
Nombre de commentaires : 90 099
Nombre d'articles : 7 198
Dernière màj le 21/09/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

CUISSES DE POULET FARCIES À L'ASIATIQUE

 14/07/2016
Aujourd'hui, partons faire un beau voyage gourmand!

Accompagnez-nous en cuisine, Marc et moi cuisinons des cuisses de poulet farcies à l'asiatique!
Pour cette recette, qui nécessite une certaine agilité des doigts, il faut prévoir un peu de temps!
Mais le résultat est divin!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 1 heure- cuisson 1 heure)

-200g de hachis de viande
-1 oignon
-2 càs de sauce soja
-2 càs de farine
-25g de vermicelle de soja
-10g de champignons noirs
-2 cuisses de poulet
-4 amandes entières
-50g de beurre
-une petite boîte de champignons entiers
-1 càs de fond de volaille
-0,5 litre d'eau


Faites tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 minutes.
Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
Pelez, lavez l'oignon.

Coupez les cuisses de poulet en deux.
Désossez-les de façon à pouvoir reconstituer 4 poches.


Préparez votre robot et fixez la lame.
Mixez ensemble la viande, l'oignon, le vermicelle et les champignons noirs.
À cette farce, ajoutez les sauces.
Mixez soigneusement.
Farcissez les cuisses de poulet.
Ajoutez une amande entière dans chaque poche.
Reconstituez une poche que vous fermez à l'aide d'un fil et d'une aiguille.
S'il vous reste de la farce, faites-en quelques boulettes que vous cuirez avec les cuisses de poulet farcies.


Roulez les cuisses de poulet dans la farine.
Enlevez l'excédent.
Faites-les revenir dans une poêle, 5 minutes sur chaque face, avec un morceau de beurre jusqu'à coloration.
Ajoutez le fond de volaille et 0,5 litre d'eau.
Laissez mijoter doucement à couvert pendant 1 heure en les retournant à mi-cuisson.
En fin de cuisson, égouttez les champignons entiers et ajoutez-les dans la poêle.


Au moment du service, servez vos cuisses de poulet farcies à l'assiette!
Disposez une poche farcie, une boulette, quelques champignons de Paris entiers et un peu de polenta!
Versez un peu de sauce par-dessus.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :