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SOUPE HARIRA DE DENISE

 19/04/2015
Il y avait un bon moment déjà que je rêvais de goûter à cette délicieuse spécialité marocaine.
Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Denise du blog "Cheveux dans le vent"....alors...bien sûr...j'ai craqué!

Aujourd'hui, Marc et moi cuisinons la soupe Harira de Denise.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 70 minutes)

-100g de pois chiche
-100g de lentilles
-20g de farine
-30g de concentré de tomates
-350g de tomates
-1 échalote
-1 ail
-coriandre
-persil
-4 merguez
-2 càc de raz el hanout
-le jus d'un citron
-1 càc de cannelle
-sel, poivre
-gingembre (moi j'ai utilisé du gingembre en bocal)
-1 càc de curcuma
-1 poignée de vermicelle
-1,5l d'eau
-huile d'olive


La veille:
Faites tremper les pois chiches 24h dans de l'eau froide.
Moi, j'ai préféré cuire mes pois chiches à la cocotte minute le temps indiqué sur le paquet.

Le jour:
Pelez et hachez l'échalote et faites-la revenir  dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Coupez les merguez en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
Lavez et hachez le persil et ajoutez-le au mélange précédent.
Mélangez.

Versez les lentilles et les pois chiches cuits.
Saupoudrez de cannelle.
Versez de l'eau...1,5 l pour moi.
Laissez cuire 1 heure.

Pendant ce temps, mixez vos tomates.
Prenez un saladier, versez-y la farine et incorporez-y le jus d'un citron.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Mélangez soigneusement.
Ajoutez à ce mélange la purée de tomates et le concentré de tomates.


Versez cette préparation dans la soupe qui aura cuit 1 heure.
Salez, poivrez.
Ajoutez du gingembre, du curcuma, du raz el hanout.

Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Enfin, ajoutez une ou deux poignées de vermicelles.
Laissez cuire les vermicelles quelque minutes....

Et servez aussitôt!


Nous remercions infiniment Denise pour cette délicieuse soupe!
Nous avons adoré et je recommande vivement cette recette bien gourmande!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.



 

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