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Il me restait des truites saumonnées dans mon congélateur (pêchées par JC); il était plus que temps de les consommer; pour changer un peu; j'ai fait une terrine.
Les proportions que je donne sont pour 2 moules à cakes; (pour 1o à 12 parts),vous pouvez donc facilement diviser par 2. Je dois quand même dire que cette terrine se congèle très facilement! Voici les proportions; -800 g de dos de cabillaud, (ou autre poisson blanc) -800 g de truite saumonnée -150 g de truite fumée -4 œufs -25 cl de crème épaisse -4 échalotes -1 dl de vin blanc sec -fumet de poisson -curry -1 citron -sel,poivre. -Levez les filets de truite, enlevez les arêtes avec une pince à épiler (j'avoue que c'est mon pêcheur qui a fait cette opération un peu délicate, il est un peu plus patient que moi pour ce genre de truc!!!) -Mixez cette chair avec le dos de cabillaud. 
Emincez très finement les échalotes, ajoutez-les dans le mixeur, ainsi que la crème fraiche, les œufs battus en omelette, le vin blanc,, le fumet de poisson, le curry, salez, poivrez à votre convenance.
-Ajoutez ensuite la truite fumée, coupée en minis-morceaux. Tapissez un grand moule à cake (ou 2 petits) de papier sulfurisé, versez-y la préparation et faites cuire une cinquantaine de minutes au four à 200 °,dans un bain-marie chaud. Démoulez quand c'est bien froid. 
Décorez à votre idée, avec des feuilles de salade, cœur de palmier, petites asperges, tomates, ect,ect....
Servez avec une mayonnaise citronnée. 
Bon appétit!
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