Voici une recette de moules donnée par Laurent Mariotte sur TF1 (les petits plats en équilibre).
Cette façon d'accommoder les moules est originale et pleine de saveurs.....épicées!!!
Je vous donne les proportions et ingrédients pour 2/3 personnes:
2 l de moules
2 merguez
5,6 belles échalotes
15 cl de vin blanc sec
1 petite branche de céleri (je n'en ai pas mis, je n'en avais plus dans le jardin, etj'ai oublié d'en acheter!)
-Nettoyer les moules.
-Enlever la peau des merguez, écrasez-les et émiettez leur chair.
-Emincer les échalotes.
-Si vous utilisez du céleri branche, coupez-le en petits morceaux.
-Mettre les échalotes émincées, la chair des merguez et le céleri à revenir sans laisser colorer dans un peu d'huile d'olive.
-Au bout de 2,3 minutes, ajouter le vin blanc, laissez le bouillir jusqu'à ce qu'il s'évapore de moitié.
-Ajouter les moules, remuer bien, couvrir et laissez cuire le temps que les moules soient toutes ouvertes.
Servez sans attendre, avec quelques frites bien sûr!
Bon appétit!