Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Une recette très goûteuse avec ces tomates confites dans le sucre et le vinaigre balsamique...

Voici les ingrédients:
1 pâte feuilletée
des tomates bien mûres (de quoi garnir un moule à manqué)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre
sel, poivre noir
huile et beurre

Préparer un moule à manqué en le tapissant de papier sulfurisé.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Faites fondre du beurre et de l'huile d'olive dans une poële assez grande pour contenir les tomates coupées et serrées les unes à côté des autres.
Poser les tomates, côté coupé vers le haut,saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif 5 à 6 mn.
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poële (pas sur les tomates), secouer la poële quelques secondes.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25mn en les retournant au moins une fois.
Préchauffer le four à 210°.

Source:cuisinedegaelle.canalblog