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Une recette de petites galettes qu'il est toujours bon d'avoir sous la main!
C'est une recette trouvée sur le site du Chef Simon; elles sont très simples à réaliser, mais sont croquantes et délicieuses. 
Ingrédients et recette;
- 320 g de farine - 120 g de sucre - 12 g de sucre vanillé - 200 g de beurre salé en pommade - 2 jaunes d'œufs + 1 autre pour dorer - le zeste d'un citron - 1 cuillère de sucre glace Mélanger la farine avec les sucres, faire un puits, y ajouter les 2 jaunes battus, le beurre en pommade, le zeste, bien pétrir le tout à la main et former une boule. Enfermer cette boule de pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins une heure. Préchauffer le four à 160°. Poser un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Etaler votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3 mm, découper des cercles avec un emporte-pièce (environ 7 cm) et poser ces ronds de pâte sur la plaque de cuisson.. Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf mélangé à une cuillère d'eau, saupoudrer de sucre glace, vous pouvez vous amuser à strier ces petites galettes avec les dents d'une fourchette, et enfournez une trentaine de minutes. 
Délicieux avec un café ou un thé!
Bon après-midi!
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