Les blogs
du village
Entre prés et champs
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 9 227 849
Nombre de commentaires : 30 509
Nombre d'articles : 2 902
Dernière màj le 25/03/2024
Blog créé le 16/02/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Petite crème aux mûres sauvages.

 07/08/2017
Les mûres sauvages.... mûrissent!
Nous avons fait une jolie récolte; presque 3kg 800 à deux....nous avons été attaqués, harcelés, griffés...mais le résultat est là!
Ces mûres sont plus petites que celles que l'on trouve dans nos jardins, mais leur saveur est incomparable!





J'ai donc fait une petite crème avec 350 g de ces fruits, ce qui fait à peu près 180 g de coulis.


Une recette intitulée "mousse" sur internet, mais qui n'a pas la consistance d'une mousse, peut-être aurait-il fallu ajouter de l'agar-agar ou de la gélatine pour la rendre plus ferme...mais je la préfère ainsi, onctueuse, tout simplement!

Voici les ingrédients et la recette;
-350 g de mûres
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème fleurette
- 100 g de mascarpone

Mixez les mûres afin d'obtenir un coulis, puis passez- les au chinois pour éliminer tous les petits grains.
Mélangez ce coulis au sucre.
Montez la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme.
Incorporez le coulis à cette chantilly très délicatement.
Répartissez dans des verrines et mettez au frais au moins 3 heures.


Une petite crème a la couleur naturelle si jolie qu'on la dévore déjà des yeux...avant d'y tremper sa cuillère!


J'ai fait aussi 8 pots de gelée...et ce n'est pas fini, beaucoup de ces petits fruits ne demandent qu'à mûrir, je compte bien en faire plusieurs pots d'ici quelques jours....j'ai 5 petits-enfants qui aiment ces bonnes gelées!


Bon lundi!




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :