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Ma recette de boulettes de veau sera simplement constitué d'un reste de rôti mixer avec un morceau de pain, ail, persil, 1 œuf, sel, poivre. Formez les boulettes! 
Une belle tête de brocoli sera cuite 10 à 20 mn à la vapeur, puis écraser avec un morceau de beurre saler, persil, ail, 2 cs de crème, sel poivre.
La sauce de ce plat ? Deux belles tomates, mixées avec un gros oignon, un verre de vin blanc sec, sel, poivre, persil. 
Faire dorer les boulettes dans un beurre mousseux, ajouter la sauce, allonger d'un verre d'eau si nécessaire, laisser cuire 10 à 15 minutes. Sur une assiette chaude, dressez un lit de purée de brocolis, coucher quatre à cinq boulettes de veau, versez de la sauce, décorez de pluches, d'oignons et de persils, rectifiez l'assaisonnement , servir bien chaud. 
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