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Pour les yeux, pour ce vert "épinard", pour l'estomac, car j'adore tout simplement !
Pour deux gourmets ou plus, un bon kilo d'épinards frais ! des œufs frais du jour (pour moi) un éclat d'ail (frais) sel, poivre 
Lavez vos légumes,
écrasez un éclat, d'ail, Dans une cocotte, versez un bon morceau de beurre salé, un filet d'huile, piquez d'une fourchette, l'éclat d'ail, et bien enduire la cocotte avec, faire sauter les épinards dedans, ail, beurre, huile, très brièvement ! Salez, poivrer, mixer ou laisser en branches les épinards, verser un peu de crème liquide, servir avec des œufs dur (cuit 10 mn) dans l'eau bouillante. Dégustez avec des croûtons de pain grillés ! 
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