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Je suis allée cueillir dans mon jardin, une salade frisée, 5 betteraves, de petites feuilles de betteraves, ciboules, fleurs de sauge (ananas), thym, une carotte et ses fanes !!
Aprés avoir lavé vos légumes passons aux ingrédients! 500 grs de betteraves crues, 1 carotte, 4 cs d'huile d'olive (pour moi) 1 cs de sucre roux 1 cs de vinaigre (balsamique) 150 grs d'amandes 200 grs de salade(frisée ou roquette) 1 poignées de jeunes feuilles de betterave 1 jus de citron 150 grs de féta sel, poivre du moulin 
préchauffez le four à 180, tapisser un grand plat de papier sulfurisé.
Pelez les betteraves, les couper en deux, puis en morceaux de 2 cm, les mettre dans le plat! Ajoutez, 2 cs d'huile, 1 de vinaigre, le sucre roux, saler, poivrer, mélanger le tout! étalez, la préparation, sur les betteraves, puis enfourner pour 45 mn au four à 180! Sortez le plat du four en fin de cuisson, et, laisser refroidir. 
Pendant ce temps faites griller les amandes dans une poêle antiadésive, réserver !
Dans un saladier, mélanger, la salade aux feuilles de betteraves, les fleurs de sauge, carotte râpée, fane couper en tout petit,
assaisonnez de jus de citron et du reste d'huile,
Puis répartissez le tout dans les assiettes,
disposez les betteraves griller et refroidies, sur le lit de salades, émietter la feta sur le tout, puis les amandes grillées, décorer le tour de l'assiette avec les herbes et servez! Dégustez!!!! 
Cette recette est tirée du livre:
ANNABEL AU NATUREL J'ai détournée cette recette en changeant quelques ingrédients, puisque tout vient de notre potager! 
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