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Et non ce n'est pas encore les légumes du potager, ça va venir !!
Sur les étales les épinards arrivent à petit prix, bourrés de vitamines, c'est légumes sont très primer ! Après les avoir laver, puis enlever le trognon (je garde les queues)! Prendre une grande poêle, avec un peu de matière grasse, écraser une gousse d'ail, puis avec une fourchette en enduire la poêle, jeter vos épinards, laisser fondre 10 à 15 min! Saler, poivrer, mixer grossièrement, ajouter 250 grs de mascarpone, 1 œufs, remixer! 
Vérifier l'assaisonement, verser dans un plat allant au four, enfourner 20 min,
Puis, creuser un puit, pour introduire un œuf, Saler, poivrer, laisser au four 15 mn, le blanc doit être cuit,
Servir chaud, le jaune de l'œuf doit couler sur votre crème, Alors c'est pas bon ? Vous n'avez pas de mascarpone, pas grave un peu de crème fera l'affaire. 
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