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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Velouté (topinambours, tomates)

 31/03/2011
Puisque nous étions du côté topinambours autant en profiter:
800g de topinambours
500 g de tomates
thym frais, ciboulette, sauge
Aprés avoir nettoyé mes légumes, je cuis 20 mn mes topinambours dans une casserole rempli d'eau et du bouquet de sauge (pour la digestion)
Je les laisses un peu refroidir, pour les éplucher, dans une cocotte, je faire revenir tous mes légumes couper en morceaux, tomates, topinambours, je verse 4 l d'eau et j'incorpore 3 cubes de poulet, cuire 20 mn en autocuiseur, fin de cuisson mixer, puis émietter le thym, ciboulette servir chaud !



 

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