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Pour ce jour de carnaval, je n'ai fait, ni crêpe, ni beignet, ni gaufre, mais j'ai pensée au petit déjeuner, aux pancakes, vous savez c'est jolies petites crêpes toutes légères ?
Et puis j'ai aussi pensée à sortir, le pot de confiture de Nat Nathalie la niçoise, aux mûres que nous avons ramassées ensemble cet été à Nice ! 
Pour 4 gourmets :
200grs de farine 1 sachet de levure chimique 3 cs de sucre 3 œufs 60g de beurre fondu 260 ml de lait 1 p de sel Mélanger, farine, sel, levure, sucre, séparer les jaunes des œufs, incorporer le beurre, le lait, les jaunes, bien mélanger le tout, monter les blancs en neige, incorporer délicatement à la pâte, filmer le saladier et laisser au repos une heure au frigo! Former vos pancakes, en versant, une louche de pâte dans du beurre chaud, quand vous voyez des petites bulles se former, retourner le, 
Attention, sa va vite à cuire !
Servir tiède avec, sucre, caramel au beurre salé, ou confiture!
Moi ce sera la confiture de ma petite Nat ! 
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