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Blog créé le 26/07/2007

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Rillettes de queue de lotte

 15/06/2009
Hier soir, nous avons mangés dehors autour d'un barbecue!
Soirée, poisson, papillote de queue de lotte, sardine et crevettes grillées! La chaleur était étouffante et il me restait du poisson!
Aujourd'hui, avec le restant de lotte, j'ai fait des rillettes!
Une moitié de queue de lotte cuite et décortiquée
2 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe de moutarde forte
poivre, ail moulue, 3 brins de ciboule ciselés !
écrasez à la fourchette, le poisson bien frais, incorporez la crème, la moutarde, les herbes, les épices et servir bien frais sur des toasts grillés!


Servir bien frais, sur des toasts !
les rillettes peuvent se cuisiner avec d'autres poissons frais ou en boites.



 

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