Roulé de saumon aux asperges, sauce mousseline. |
15/04/2021
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Pour cette simple recette il vous faudra:
500 grs d'asperges, 300 grs de saumon fumé, 1 œuf, sel, poivre, huile, moutarde.
Avec un économe on épluche les asperges.
Cuisson 3 minutes au cookéo ou autocuiseur.
Délicatement on roule chaque asperge dans une tranche de saumon fumé!
on monte une mayonaise classique avec 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, un jaune d'œuf, huile.
On monte le blanc d'œuf en neige, pour le mélanger intimement à la mayonnaise.
Servir avec les asperges encore tièdes, un délice!