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Blog créé le 26/07/2007

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Roulé de saumon aux asperges, sauce mousseline.

 15/04/2021
Pour cette simple recette il vous faudra:
500 grs d'asperges, 300 grs de saumon fumé, 1 œuf, sel, poivre, huile, moutarde.
Avec un économe on épluche les asperges.
Cuisson  3 minutes au cookéo ou autocuiseur.


Délicatement on roule chaque asperge dans une tranche de saumon fumé!


on monte une mayonaise classique avec 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre, un jaune d'œuf, huile.
On monte le blanc d'œuf en neige, pour le mélanger intimement à la mayonnaise.




Servir avec les asperges encore tièdes, un délice!





 

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