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Comme vous vous en doutez ce sont les premières rhubarbes de l'année! On lave bien les queues de rhubarbes qui viennent du jardin ! 
Avec un économe on épluche les queues de rhubarbe.
Coupez la rhubarbe en petits cubes.
Poêlez les morceaux de rhubarbe au beurre !
Dans 20 cl de crème liquide, battre deux œufs et deux cuillères de sucre, incoporez la rhubarbe !
On étale une pâte feuilletée, versez l'appareil, décorez avec les rubans d'épluchure de la rhubarbe !
On cuit la tarte 20 à 30 minutes à 200!
Ne jetez plus les épluchures de rhubarbe elles donnent un gout incomparable à votre tarte !
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