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Dernière màj le 02/07/2022
Blog créé le 10/01/2013

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endives braisées dos de cabillaud sauce...

 02/05/2022
4/5 endives selon grosseur
2 dos de cabillaud
50 ml de jus d'orange
1 échalote
sel poivre

Sauce:
100ml de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
qq càs de jus de cuisson des endives

J'ai cuit mes endives au cookéo, avec l'échalote, j'ajoute toujours un peu de jus d'orange à la cuisson sel et poivre.

Cuire les dos de cabillaud à part..
Préparez la sauce:  dans une petite casserole, 1 cà soupe de beurre, la crème délayer, ajoutez le jaune d'oeuf, mettre sur le feu le temps que la crème épaississe, délayez avec qq càs de jus de cuisson des endives.

Nappez la sauce sur le poisson, placez vos endives, bon appétit..






 

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