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les neiges de la caîbotine

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Blog créé le 28/02/2009

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Anniversaire

 30/05/2011
Ce n'est pas l'anniversaire de mon blog puisqu'il a été créé le 28/02/2009, mais au cours de ce blog, j'avais raconté ma rencontre avec l'homme de ma vie.

Ca fait exactement 2 ans que je connais mon Chéri.

Je sortirais les bougies le week end prochain, nous allons arroser ca un peu plus tard, l'important c'est d'y penser !



Visite du samedi à ma voisine qui prend soin de mon feu en semaine et de mes chiens, elle les sort, les chouchoutes (morceaux de chocolat en cachette de moi)

Et puis, elle n'aime pas le potiron et sa fille qui a un jardin en a eu 14/15 sur un meme pied, alors elle m'en a donné, j'adore le potiron et pas mon homme.

Nous avons donc préparé ce Cucurbitaceae aux fins de conservation et congelation.

En voici les étapes











Ho je ne suis pas aussi douée en cuisine que certaines d'entre vous, j'avoue, j'admire tout ce que vous faites

Aujourd'hui, j'ai eu envie d'un "petit dessert maison".

J'ai donc mis dans les assiettets à dessert des crèpes chaudes, posées dessus des tranches d'ananas.


par dessus les tranches d'ananas, des boules de glace "chocolat liégeois de la laitière"




puis ajout de crème chantilly, chacun sa méthoe, moi j'ai posé entre les boules de glace et mon homme au dessus.


idem pour la sauce chocolat, moi j'ai fait des "gros tas" et mon homme élégamment a dessiné de fines rayures avec la sauce chocolat.




Tout ca pour dire que c'était "vachement" bon !!! heu pas trop pour les kilos et le diabète mais parfois je me dis que nous n'avons qu'une vie et qui faut savoir en profiter à tous les niveaux.



Flan vert

 01/05/2010
AUjourd'hui Premier Mai, fête du travail !!

Ouai !! sauf que j'avais envie quand meme de cuisiner un peu pour mon homme, alors entre le poulet aux champignons avec une sauce à l'échalotte (heu... toute prête la sauce) et le flan vert j'ai eu un peu de quoi m'occuper l'esprit.

J'ai quand meme trouver le temps de faire un autre essai de chapeau pour Barbie (mitigé entre serviettage et tissus)

Comme j'avais fait trop de préparation pour mon flan j'ai mis le surplus dans un plus petit moule. Vers 10h30, plus fort que nous, avec le café nous y avons gouté !!


au moins l'on saura que j'aime la couleur et dans ma nourriture et dans les récipients







Essai quartre quart

 07/03/2010
Voulant explorer une autre possibilité de la machine à pain, je viens de tester la recette du 4/4.

J'ai pris des photos mais à l'heure ou j'écrit je n'ai pas encore gouter le gateau.

Premier avantage .. on ne s'occupe de rien on mets les ingrédients, ca cuit en douceur (je le rate toujours car brulé !) et on ne salit pas son four, ce qui n'est pas négligeable quand on est fainéant comme moi.. lol









week end chargé

 07/03/2010

Jeudi soir j’ai donc tenté de refaire la recette du saucisson brioché en divisant les quantités prescrites dans la recette par deux. 

Résultat :

Pour les photos, très appétissant, vraiment un plat qui met l’eau à la bouche 

Au final :

Malgré ma division par deux, encore beaucoup trop de pâte !!

Le gout est la quand même il faut l’avouer

Comme on dit « c’est bon mais ca bourre » bon si on est un peu pingre c’est intéressant car pour la suite les invités n’ont plus faim ! (heu je blague là)






machine à pains

 04/01/2010
En faisant mes courses pour le reveillon du 31, dans le magasin hard discount ou je suis allée, une pauvresse unique de machine à pains pour une somme pour le moins modique.

A la base je voulais l'offrir à ma fille adoptive, alors en arrivant j'ai souhaité que l'on regarde dedans si elle fonctionnait bien, en fait je voulais la tester et la ! stupeur, il manquait tous les accessoires ! tres triste je suis retournée au magasin et la miracle, la jeune femme est allé en réserve et à ramener les accessoires manquantes d'une machine à pains qui était en panne.

J'ai donc tenu à la tester et miracle les pains sont succulents et magnifiques.

Véro ma fille tu auras un autre cadeau !!!







le pain au thon

 04/01/2010
Dans le blog de Titanique, j'ai relévé un plat, j'ai demandé la recette qu'elle a mis aussitot en ligne et pour  le premier de l'an j'ai fait cette recette en remplacant le saumon par du thon et je n'ai pas ajouté de concentré de tomates.

J'ai tenu à faire des photos pour le mettre dans mon blog et en garder un souvenir

En tout cas tout simple à faire et un effet incroyable sur la table





flan parisien

 25/10/2009
Hier, mon homme et moi avions envie d'un gros flan bien épais avec la croute sur le dessus bien rousse.

J'ai sorti la recette et c'est mon homme qui a fait tout le reste.

Par contre pas moyen de le démouler, comme quoi les moules en silicone ... heu ben c'est pas toujours le top.

Allez roulement de tambour, voici les photos du flan parisien





saucisson brioché

 15/10/2009
A la demande de Dely, j'ai pris le temps de recopier la recette, à noter que je trouve que ca fait trop de pate et qu'il faut prévoir de diviser les quantités en 2.

SAUCISSON BRIOCHE

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn th7 ou 210°

 

INGREDIENTS

1 saucisson de Morteau + 50 ml d’eau

400 g de farine ordinaire

5 ml de sel

1 sachet de levure chimique

400 ml de crème légère liquide

6 œufs battus

 

1 – Cuire le saucisson 5 mn au micro ondes (moi je l’ai mis directement dans le moule en faisant les petits trous dans  la peau du saucisson)

 

2 – Laisser reposer 5 mn, ouvrez et retirez la peau.

 

3 – Pendant ce temps, mêlez le reste des ingrédients. Vous devez obtenir une pate liquide très homogène.

 

4 – Beurrez et farinez légèrement l’intérieur le moule, versa la pate. Sans attendre, disposez le saucisson dans le récipient, enfoncez-le légèrement, couvrez et faites cuire le tout 30 mn th7 ou 210°

 

5 – Laissez en attente 5mn, à la sortie du four avant de le démouler, de le découper et de le servir avec une salade verte bien relevée.

 

(Cette recette peut se préparer à l’avance et être congelée)




Saucisson brioché

 14/10/2009
Le temps passe si vite !! je ne viens plus aussi souvent discuter ici, faut dire qu'il se passe pas mal de choses, mon homme à la maison jusqu'à la fin du mois, et récemment ma mere qui est hospitalisée.

Bref, j'ai quand meme pris des photos d'une recette que j'ai faite récemment.

Le saucisson brioché, bon apres concertation avec mon homme, quand nous le referons nous le ferons dans un moule un cake et concernant la pate nous diminuerons pas deux les ingrédients.

Ceci c'était excellent mais l'excédent de pate .. ca bourre







Mon homme ayant rapporté 3 courgettes, j'ai cherché sur certiferme une recette pour cuisiner les dites courgettes. J'ai donc trouvé le "tian de courgettes" sur le blog de ? (qu'elle m'excuse car j'ai zappé le pseudo)

Nous venons de gouter ce plat excellentissssssiiiimmmme !!

allez je ne résistes pas une "tite" photo à la sortie du four




je viens donc ici mettre la recette du clafouti à la rhubarbe, toutefois voici mes modifications personnelles.

n'ayant pas assez de rhubarbe j'ai rajouté de la peche pour complémenter.

Ca donne plutot un flan aux fruits qu'un clafouti

Préparation : 10 mn | Cuisson : 30 mn | Difficulté : Facile

 

Pour 4 personnes

 

- 350 g de rhubarbe

 

- 200 g de sucre

 

- 2 œufs

 

- 10 cl de lait

 

- 100 g de farine

 

1 -  Eplucher et faire dégorger la rhubarbe dans 100 g de sucre pendant quelques instants.

 

2 -  Dans un saladier, mélanger la farine, 50 g de sucre et les 2 œufs. Mélanger. Ajouter le lait puis mélanger.

 

3 -  Egoutter la rhubarbe.

 

4 -  Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré. Disposer la rhubarbe puis recouvrir du restant de pâte.

 

5 -  Mettre dans le four préchauffé 10 minutes à 200°C.

 

6 -  Saupoudrer le clafoutis avec le reste de sucre et remettre au four pendant 20 minutes.

 

Pour finir à déguster froid.




la tarte à la biere

 02/06/2009

Expérience de gateau à quatre mains !

Bien réussie et excellente dommage j'ai pensé à la photo une fois qu'elle fut entamée !




voila j'ai eu le courage de tout recopier

LA TARTE A LA BIERE

 

POUR 6 PERSONNES

 

PATE BRISEE :

 

200 G de farine tamisée, 1c à café de sel fin, 100 g de beurre coupés en dés, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre

 

CREME : (c’est la ou je double les doses)

 

3 œufs entiers, 100 g de sucre roux, 25 g de beurre, 25cl de bière.

 

MOULE :

 

10 g de beurre, 10 g de farine.

 

FAIRE LA PATE :

 

Mélangez à la main la farine et le sel, puis le beurre. Battez l’œuf en omelette dans un bol et versez le dans la pate. Ajouter le sucre. Travaillez le mélange en ajoutant un peu d’eau, à raison d’1 c. à café à la fois, pour amalgamer. Ramassez la pate en boule sans trop la travailler. Mettez 30 mns au frais.

 

PREPARER LA CREME :

 

Dans un saladier, mélanger les 3 œufs avec le sucre, ajoutez la bière et mélangez bien au fouet à main.

 

CUIRE LA TARTE :

 

Etalez la pate brisée en un disque plus large de 5 cm que le moule et garnissez le moule à tarte beurré et fariné. Piquez la pate à la fourchette et versez-y la crème. Parsemez de noisettes de beurre. Préchauffez le four 15 mn à Thermostat 6 (180°) et cuisez la tarte pendant 30 mn jusqu’à ce qu’elle lève et dore.




tarte à la bière

 24/04/2009

Pour l'instant je ne suis pas courageuse pour recopier la recette mais j'ai scanné le papier que j'avais découpé.

Mon truc à moi, je double les doses de sucre et d'oeuf et de la bière car je trouve que ca fait trop peu de crème dans la tarte.




la tarte à la bière

 21/04/2009

Un jour j'ai découpé une recette, la tarte à la bière, dans un journal.

D'habitude je la réussis plutot bien.. ce matin grande cata !!! mon four s'est mis à chauffer comme un malade pour ceux qui aiment le cramer .. j'ai ce qu'il faut dans mon four !!!


Cake au Camembert

 28/02/2009
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 camembert
  • 180 g de farine tamisée
  • 3 oeufs
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 5 cl de vin blanc
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 10 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Poivre, muscade
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Hachez finement la ciboulette.
  • Retirez la croûte du camembert et coupez-le en petits dés.
  • Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et la muscade.
  • Dans une seconde jatte, battez les oeufs avec la crème et le vin. Salez et poivrez à votre goût.
  • Incorporez les 2 mélanges ensemble. Ajoutez le brie et la ciboulette. Remuez de nouveau.
  • Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
  • Laissez cuire 35 minutes au four.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 600 gr de queues de lottes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Poivre
  • Sel
  • Dans une casserole, faîtes dorer les queues de lotte.
  • Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail émincés et laissez blondir.
  • Salez et poivrez.
  • Incorporez la tomate, puis la crème fraîche et ensuite le vin blanc.
  • Laissez doucement à feu très doux pendant 30 minutes.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud.


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Risotto à l'Indienne

 28/02/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 g de riz arborio
  • 125 ml de lait de coco
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 5 graines de cardamone (ou un peu de poivre)
  • 1 branche de coriandre fraîche ciselée
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon finement émincé.
  • Ajoutez alors le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Baissez le feu et ajoutez le curry ainsi que les graines de cardamone.
  • Versez deux louches de bouillon chaud.
  • Laissez mijoter jusqu'à complète absorption du liquide et reversez deux autres louches. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
  • Arrêtez la cuisson puis, versez le lait de coco en remuant avec une fourchette pour séparer les grains.
  • Garnissez avec les feuilles de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt !


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

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