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Blog créé le 28/02/2009

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Risotto à l'Indienne

 28/02/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 g de riz arborio
  • 125 ml de lait de coco
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 5 graines de cardamone (ou un peu de poivre)
  • 1 branche de coriandre fraîche ciselée
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir l'oignon finement émincé.
  • Ajoutez alors le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Baissez le feu et ajoutez le curry ainsi que les graines de cardamone.
  • Versez deux louches de bouillon chaud.
  • Laissez mijoter jusqu'à complète absorption du liquide et reversez deux autres louches. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
  • Arrêtez la cuisson puis, versez le lait de coco en remuant avec une fourchette pour séparer les grains.
  • Garnissez avec les feuilles de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt !


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