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Dernière mise à jour le o6 décembre 2020
le vendredi 08 mars 2019 .................................................................................................................. Nouvelle mise à jour le vendredi 14 septembre 2018 ................................................................................................................... le 23 novembre 2014 : Nouvelle mise à jour sous peu, les prochains sont au four !!! (mais j'ai de gros problèmes d'ordinateur) Mise à jour le 12.12.2013 .......................................................................................................... Samedi 24 novembre 2012 Bonjour chers lectrices et lecteurs, Un petit coucou "en vitesse" en passant chez une amie... loin de chez moi hélas! je ne vous oublie pas ! non non non !!! la preuve ! je pense beaucoup à vous et vous me manquez beaucoup.... la vie sans ordi et sans blog : "bah ! c'est vraiment pas drôle !!! croyez-moi !" Merci à tous pour vos courriers et mails auxquels je vais répondre mais le temps me manque et l'ordi aussi, je vais bien (bof), mais ma vie en ce moment est très compliquée et les journées ne sont pas assez longues pour réaliser tout ce qui est programmé. Petite information !!! C'est aujourd'hui l'ouverture du Marché de Noël à STRASBOURG, j'en profite donc pour vous inviter à rejoindre vos fourneaux de mettre la main à la pâte afin de régaler les petits ... et les grands gourmands... qui vous entourent !... ... oui !!! c'est le moment ou jamais de passer aux choses sérieuses et de réaliser les fameux "Bredle" (petits gâteaux de Noël) sans lesquels Noël ne serait pas Noël et l'Alsace ne serait pas l'Alsace. Vous trouverez ci-dessous quelques petites idées.... ............................................................................................................................ mise à jour le 09.12.11 
Le 14 novembre 2011. Ca y'est, je commence mes petits gâteaux de Noël, vous savez les "bredeles" les petits gâteaux alsaciens... et oui, ce n'est pas trop tôt, je vous dirai même que cette année je suis en retard, car je commence traditionnellement le 1er novembre, comme la plupart des Alsaciennes, mais la grippe m'a fait manquer le départ.
Alors je vais essayer de rattraper le temps perdu,
car il y a des impatients....des petits gourmets, et même des grands gourmands !!! Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif des photos et les liens des recettes de l'an dernier, et bien sûr des nouvelles recettes à partir d'aujourd'hui, qui j'espère vous inspirerons et vous ferons passer d'agréables moments, tant à les réaliser qu'à les déguster même avant Noël !!!.
un petit clic sur les photos pour les agrandir 
2011 un petit clic sur l'image pour l'agrandir http://certiferme.com/blog/article-635-58634-normale-les-dents-de-loup.html 
Etoiles à la cannelle et au kirsh
http://certiferme.com/blog/article-635-59428-normale-etoiles-a-la-cannelle-et-au-kirsch.html 
Petites galettes anglaises
http://certiferme.com/blog/article-635-59553-normale-petites-galettes-anglaises.html 
Batonnets amandes et gelée de framboise
http://certiferme.com/blog/article-635-59577-normale-batonnets-au-chocolat.html 
Macarons à la noix de coco
http://certiferme.com/blog/article-635-59601-normale-macarons-a-la-noix-de-coco.html 
Spritz amandes chocolat
http://certiferme.com/blog/article-635-59719-normale-les-spritz.html 
Rochers à la noix de coco
http://certiferme.com/blog/article-635-59815-normale-des-rochers-a-la-noix-de-coco.html 
Minis 4/4 aux pépites de chocolat
http://certiferme.com/blog/article-635-71335-normale-minis-gateaux-.html 
BRUN DE BÂLE (posté le 12.12.2013) cliquez ici pour la recette
MILANAIS (posté le 12.12.2013) la recette ici
KIPFERL la recette ici
Cookies gourmands la recette cliquez ici
Sablés viennois la recette ici
 Bredeles Hérissons ! huumm ! trop mimi ! - 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre mou ou de margarine
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf entier
Réalisez une pâte sablée avec les ingrédients ci dessus
laissez reposer la pâte une heure au frais
Puis faites des boules de pâtes régulières, pas trop grosses
affinez une extrémité, pour réaliser la tête, le petit museau
Posez les gâteaux sur une plaque et
Cuire à 170 ° C pendant 10-13 minutes (surveillez)
Laissez refroidir, ...pendant ce temps
Pour la décoration:
faire fondre doucement
150 g de chocolat noir avec 1 c. à s. beurre
et au pinceau tartiner le corps du hérisson
puis saupoudrez généreusement d'un peu de noix de coco râpée
pour faire les épines
Avec le pinceau marquez les yeux le nez,
laissez sécher
Conserver si vous le pouvez !  dans une boite métallique
Pain d'Epices Maison
Pain d'épices maison
recette facile et basique
- 250 gr de miel
- une tasse d'eau tiède environ 10 cl
- 125 gr de cassonade (sucre roux de canne)
- 250 gr farine
- une c à c d'épices à pain d'épices
- une c à café de bicarbonate
- une noix de beurre mou
un moule à cake bien beurré et fariné ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé
cuire au four à 180° 45 mn suivant votre four
(pour moi c'était 30 mn )
Beurrez et farinez votre moule
Mélangez le miel et l'eau tiède environ 30° pas plus, et la noix de beurre, juste pour faire fondre le miel
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre ,les épices, le bicarbonate.
et puis, mélangez ensemble le tout, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène un peu coulante mais pas trop.
Versez dans le moule à cake, laissez reposer environ 30 mn
Cuire au four à 180° environ 45 mn suivant votre four
Laissez refroidir et rassir si possible !
Lui garder une certaine humidité pour qu'il reste moelleux à souhait. 
14 septembre 2018
Amarettis biscuits pour la recette cliquez ici 
2019 Pour la recette cliquez ici 
ROCHERS CHOCOLAT NOISETTE Trop bon, la recette ici
Vendredi 08 mars 2019
Gâteau koweïtis la recette ici 
2020
COURONNE DE L'AVENT 
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les 20 commentaires
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Çà faisait trop longtemps que ce n'était pas arrivé, bin, ça y'est, j'ai attrapé un air de je ne sais pas encore quoi, comme dirait Serges Lama "je suis malade" ! je dors pourtant avec des chaussettes ! De ce fait, je me suis fait une petite soupe avec des restes pour me réchauffer, vite fait bien fait , pas envie de grand chose à part mon lit. Hier j'avais fait des brocolis du jardin et j'avais gardé les petites queues et l'eau de cuisson, car dans le fond de la casserole il y a toujours des petits restes des bouquets, dommage de les jeter
Donc, il m'a fallu les ingrédients suivant : - ce reste de brocolis (queues) et l'eau de cuisson
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- un beau poireau (la partie blanche)
- une petite carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- une noix de beurre
- des petits croûtons frits (des petites rondelles de baguette de pain rassis sec,
que je coupe en dés et que je fais griller dans un peu de beurre à la poêle, (oui, pour les calories!)
- de la crème si vous aimez
Épluchez, lavez, essuyez et émincez les légumes,
Faites chauffez un peu de beurre dans une cocotte (moi, cocotte minute)
et faire revenir (fondre) quelques minutes tous les légumes, (sans qu'ils prennent coloration)
ajoutez les brocolis et leur eau de cuisson + un peu d'eau chaude pour obtenir environ 1litre et demi de liquide
sel poivre, fermez l'autocuiseur et laissez cuire une dizaine de minutes -
mixez - goûtez pour ajuster l'assaisonnement servez avec les croûtons et...
...A table
régalez vous, c'est fin et velouté à souhait 
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Bonjour,
bon dimanche à tous et toutes, ici le ciel est gris, il pleut, ça fait le yoyo, toutefois depuis peu, on dirait que le ciel s'éclaircit un peu... croisons les doigts ! |
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Crêpes fourrées aux poireaux et fromage
- 8 crêpes grandes de préférence - 3 beaux blancs de poireaux - 4 belles échalotes émincées - un verre de vin blanc sec - sel poivre muscade - un filet mignon fumé de porc (moyen) - crème fraîche - du beurre - un fromage ici Fermier au lait cru, du Rollot (assez odorant et goûteux lol ! - (en promo en ce moment à Match), ressemblant au Maroilles) - emmental râpé 
Humm jolie couleur ! et y'a pas que la couleur !!! si vous voyez ce que je veux dire !
faire fondre le beurre dans une grande sauteuse,
faire fondre les échalotes, puis ajoutez les poireaux coupés
mélangez souvent, le volume va réduire, mélangez bien,
puis ajoutez le sel le poivre et la muscade
puis en dernier le vin blanc (je mets du Riesling, bah oui !)
laissez cuire (surveillez /mélangez)
prendre une quantité de cette fondue de poireaux, et la déposer au centre d'une crêpe
puis au dessus, déposez des tranches de filet mignon fumé cela change du jambon ou des lardons , c'est plus doux plus fin et moins gras je l'achète sous vide à Gam Vert produit régionaux
et encore par dessus une tranche de fromage ici du Rollot il était en promo, j'ai sauté dessus ! lol !ça ressemble au Maroilles
Et fermez la crêpe
mettez les crêpes dans un plat allant au four
couvrez de râpé, et de crème fraiche
Enfournez... une 15ène de minutes th.6
Drinnn ! ahhhh !
A table, hummm ! attention ça brûle !... 
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Quel temps !
Il pleut il pleut et il pleut depuis ce matin, le ciel est beurk tout gris, il ne fait pas clair dans la maison ....c'est pas drôle du tout ça! et chez vous quel temps ?  |
La même chose de plus près ! bizarrrrr !!! on dirait des plantations!
c'est presque "un paysage dans coeur végétal"
OUPS ! Le pêcheur a fait plouf ! ou quoi ?
humm ! il y a beaucoup d'eau tout autour, très peu pour moi... je n'irais jamais m'asseoir sur cette chaise !
merci de votre visite,
à bientôt pour la 3ème partie 
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Un champignon égarer ! c'est l'automne ...
il était bien blanc, impossible de ne pas le voir dans l'herbe verte ! 
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un petit clic pour agrandir les photos
Celui ci plus je le regarde et plus je lui trouve un petit air de ressemblance à Françoise Hardi, dans les années 60 ! lol ! 
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Suite à l'article précédent, on m'a prêté ce livre d'où provient justsement l'expression des "sans dents"....
un livre facile à lire et .....! 
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Il y a quelques temps en allant faire mes courses, je m'arrête au feu "rouge" et en attendant qu'il passe au vert voici ce que j'ai vu !
cela m'a fait sourire ! je me suis dit : "voici un dentiste qui a "de l'humour" ! 
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Entièrement d'accord.
Le mariage peut vous sauver de l'isolement,
mais c'est une folie de lui demander de vous guérir de la solitude. Gustave Thibon (1903-2001) |
Changement de programme !
aujourd'hui dans le Nord, bah c'est le Nord quoi ! si vous voyez ce que je veux dire !  |
Envie de tarte et pas trop envie de rester à la cuisine !
j'ai vu cette recette sur le paquet de farine Francine, je teste ! en tout cas c'est rapide, et facile Tarte aux pommes Pâte brisée "facile" Francine - 2 verres de farine - 1 verre d'eau - 100gr de beurre - 1 pincée de sel 1. faire chauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et le sel 2. versez la farine hors du feu mélanger à l'aide d'une spatule 3. Etaler la pâte dans un moule du bout des doigts. C'est vite fait, attention ça brûle un peu les doigts ! Ensuite j'ai juste mis quelques pommes du sucre et des noisettes de beurre ... maintenant reste à voir si c'est bon ! laisson la refroidir sagement !!! ça me laisse le temps de faire le café ! ça vous dit... une tite tasse ??? avec un quartier de tarte ? mise à jour le lendemain le 07.11.14 je dirais que ça se mange, car effectivement il n'y en a plus ! on sent bien le goût du beurre! mais je préfère la vraie pâte brisée. Toutefois pour être positive, ça dépanne bien, c'est vite fait et pas dificile. J'en referais sans doute en cas d'urgence ! merci "Francine" Voilà. 
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Cet été, à HORDAIN dans le Nord, joli travail non ? ! et ce n'est pas made in China ! 
et un boeuf !
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