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Bistrocuizz / Table de Lott

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

Les dernières photos


Anchois frais marinés au sel de guerande et citron.


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Fraisier foot

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Ravioles de noix à la butternut et orange

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Escapade en altitude
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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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DÎNER CHAMPÊTRE

 07/08/2015


Macédoine en terrine et crevettes fraîches
mayonnaise maison 


Salades d"encornets; ail, citron, persil, basilic


thonno de Nantes, (petit thon) grillé au four parfumé aux herbes


Et pour terminer une tarte aux myrtilles du Vercors elles sont très en avance cette année
bonne soirée 



Mixer quelques fraises, ajouter 3 cuillères de lait d'amandes, du sucre
décorer d'une brochette de guimauve 



Un petit clin d'oeil à la Sardaigne pour ce mille feuilles d'été au pécorino Sarde
un petit délice 




couper les légumes en rondelles,courgette,aubergines,tomates,poivron, les faire revenir rapidement dans un peu d'huile parfumée au thym
placer les dans un emporte pièce en alternant les couches de légumes et de pécorino, soupoudrer de pangrattato (chapelure) mettre au four 20 min à 180°
pendant ce temps couper de fines lanières de peau d'aubergines passer dans la farine et faire griller dans un bain d'huile pour la déco et pour le croustillant







quelques images de la Sardaigne
une île magnifique et qui à chaque visite nous surprend par sa diversité et son authenticité 













BEL ÉTÉ

 26/07/2015






PLANCHA ET SALADES

 25/07/2015


Mousse de carottes et ses copeaux en couleurs




SALADE DE FRUITS PECHES MYRTILLES



Merci Calimomott

 24/07/2015
pour cette délicate attention



La recette est de Mercotte et je me suis fait plaisir à le réaliser 
c'est divin
site: " la cuisine de Mercotte" 



Je n'ai pas mis de menthe mais du basilic avec lequel j'ai réalisé aussi une fine gelée
 



VIVE LE TOUR DE FRANCE

 19/07/2015





Le coulis de fruits (pêche ,abricot, fraise) très peu sucré apporte une note rafraîchissante au nougat 
recette Anne Sophie Pic 



Couper des rondelles d'aubergines et faites les frire
garnir des emportes pièces avec
taillez des dés d'aubergines, poivrons, oignons,noisettes, un peu de viande hachée, sel, poivre; faites revenir dans un peu d'huile
garnissez dans les emporte pièces
retournez la charlotte ajoutez un crumble au parmesan dessus 



MACARONS LAVANDE

 15/07/2015
200g de poudre d'amandes
200g de sucre glace
3 blancs d'oeufs en neige,50g de sucre semoule
ganache: 100gde chcolat blanc
100g de crème entière, colorant violet
2 brins de lavande à faire infuser dans la crème


le croûtage:  (laisser sécher les macarons jusqu'à ce qu'ils forment une croûte à la surface et qu'ils ne collent plus aux doigts) étape importante pour réussir vos macarons



FRAICHEUR DE PASTEQUE

 15/07/2015
Mixer une pastèque avec un filet de grenadine, décorer d'une brochette de framboises  et de quelques cassis servez très frais



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