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BISTROCUIZZ

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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MENU DU WE

 06/10/2014
cailles farcie au foie gras et champignons ce qui leur apporte un peu plus de moelleux et évite qu'elles ne se désèchent à la cuisson
j'ai réalisé un coulis de poivron avec un peu de foie gras ce qui apporte du goût et de la couleur 



MENU DU WE

 06/10/2014



MENU DU WE

 06/10/2014
entrées en ardoise
coupe de courgettes à la menthe et son crémeux de chèvre
salade de museau maison
rillettes de daurade sur son craquant salé
cuillère de foie gras 
plat : cailles farcies au foie gras et cèpes
coulis de poivrons et purée de panais
desserts:  clafoutis aux muscats
                     tarte chocolat
                     myrtilles au crémeux de citron 



Voilà ce que j'ai confectionné ce we bonne semaine à tous



Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez, moi j'aime bien en forme de pain je trouve que c'est plus pratique pour le couper



RECETTE  : 6 oeufs, 300g de sucre, 1 cube de levure de boulanger, 250g de beurre pommade, rhum, fleur d'oranger, 1kg à 1kg500 de farine
la veille mélanger dans l'ordre tous les ingredients, la pate ne doit etre ni trop collante ni trop sèche, laisser reposer la nuit , le lendemain mettre en forme pour une pogne ou si c'est un saint genix ajouter les pralines
dorer au jaune d'oeuf et enfourner à four chaud  thermostat 5/6 pendant 35 minutes



truites du Vercors

 03/10/2014
Cet après midi je suis allée dans le Vercors c'est là que je trouve des truites excellentes ainsi que des filets fumés sur place
 



table aux gourmands!!!

 02/10/2014
salade de fruits destructurée et son crumble



BISCUITS

 02/10/2014
Voilà des biscuits maison et super bons c'est vrai à l'unanimité
avec de la poudre d'amandes qui ajoute du gout  



LA POUTARGUE

 02/10/2014
La poutargue est une spécialité à base d'oeufs de mulet salés et séchés qui a un gout assez exceptionnel; soit sur des toasts avec du fromage frais soit rapé finement pour accompagner des pâtes fraiches  c'est délicieux



citrons

 02/10/2014
voilà bientot la récolte



fantaisie d'entrée

 01/10/2014
bon j'ai sacrifié mes petits potirons; dans une verrine en velouté à la chataigne
tenant compagnie à une mousse de betteraves sur son crémeux de chèvre frais, accompagné de toasts au foie gras 1,2,3 régalez vous 



délices d'automne

 30/09/2014
Les potirons entrent en scène à l'automne
couleurs et formes enchantent nos pupilles
des  les premiers froids au jardin ils foisonnent
nous les sublimons en cuisine pour nos papilles
(oui c'est vrai j'ai un peu ramé là!)



desserts en folie

 29/09/2014
tartelettes aux noix caramel beurre salé; crème de mangue copeaux de coco



Allez les dernières aubergines font une charlotte gourmande
au parmesan 



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