S'inscrire au fil RSS
Du beurre, du sucre glace, de la poudre d'amandes, des cerises mûres à point à déguster avec une crème fouettée à la cannelle vous m'en direz des nouvelles
Ajouter un commentaire
|
Recette: réaliser un sirop avec une casserole d'eau environ 200ml et 120 g de sucre, porter à ébullition, puis faire infuser 30 minutes un bouquet d'estragon, battre 3 blancs en neige et verser en filet le sirop filtré tout en continant à battre pour faire comme une meringue italienne, verser en sorbetière turbiner 30 à 40 minutes et voilà c'est prêt , déguster avec un caramel de fraises ou un coulis
|
Soupe glacée à la tomate, asperges sauvages, cookies en baguette au thym et parmesan, carpaccio de concombre au celeri , fleurs de basilic et de bourrache, sel de hawai
|
Un sorbet à l'estragon au caramel de fraises, des peches en tranches revenues au beurre ; déglacées au vinaigre de cassis; décorées d'un crumble au sablé breton
à déguster sans modération!!! 
|
Des petits pois; une dernière boite au fond du placard fera aussi bien l'affaire
faire revenir une échalotte, quelques lardons, de l'ail frais , faire un roux, ajouter les petits pois mouiller à hauteur , rajouter des feuilles de mélisse, de l'estragon, des feuilles d'oseille, assaisonner faire mijoter un petit peu; c'est...délicieux! 
|
Couper de grandes tranches de pain, passer 2 poivrons au four, enlever la peau, les mixer avec un filet d'huile d'olives et du thym; tartiner les tranches, ajouter câpres, anchois, tomates, olives ,parmesan, faire griller au four 20 min décorer avec des feuilles de roquette
Potage de fanes de radis
faire revenir des échalotes, une pomme de terre en tranches,1 gousse d'ail, 3 ou 4 feuilles d'oseille, les fanes de radis, laisser mijoter et voilà c'est délicieux!!! 
|
Une rando en drome de 19,5 kms avec un dénivelé de 890 m pour acceder au massif le plus occidental du vercors avec des paysages splendides dont on ne se lasse pas; superbe journée entre le parfum du thym et la beauté des fraises des bois en fleurs
Le retour; nous étions tout là haut sur les crêtes
|
400 g de pommes
4 oeufs 270g de farine 250g de mascarpone poudre d'amandes 150 g de sucre levure, vanille, cannelle couper les pommes en petits dés et les faire macérer dans la chartreuse battre les oeufs et le sucre, ajouter le mascarpone, la farine,la poudre d'amandes, la levure, ajouter les pommes, verser la préparation dans un moule, enfourner à 180° pendant 60 minutes préparer un caramel beurre salé déguster sans attendre !! 
|
170 g de farine
levure chimique 4 oeufs 1 boite de thon à l'huile de 300 g 100 g de gruyère rapé 3 cuill à S de crème fraiche sel, poivre, tomates séchées, estragon, persil, brins de fenouil mélanger tous les ingredients et répartir dans un moule à cake, cuire 40 min à 180° s'accompagne d'une mayonnaise au thon ou d'un coulis de tomates au thym idéal pour la rando de demain! 
|
Une terrine sortie tout droit du potager, des oeufs, quelques pointes d'asperges, origan, persil, roquette, basilic, estragon, oseille, ciboulette...un peu de crème, sel ,anis vert
pour accompagner cette entrée j'ai réalisé une mayo aux herbes ; le vert est de sortie!!! 
|
|
Un petit régal cette petite douceur parfumée au basilic :
faire bouillir un peu d'eau et du sucre; lorsque la préparation devient sirupeuse arrêter la cuisson; lorsque c'est tiède ajouter les feuilles de basilic, laisser infuser , filtrer et décorer vos fraises en crumble 
|
Voilà quelques photos de mon we bien sympa dans cette belle ville
TRENTEMOULT ET SA FANFARE
Le charme de Pornic
|
Un grand merci à Momott pour son cadeau gourmand; le livre de recettes kitchenaid; je vais me régaler au retour tout en me perfectionnant en italien le top!!!! bisou
|
