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Coupez une butternut en tronçons et creusez les avec une cuillère parisienne, faites cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée
coupez le reste en morceaux avec une échalotte et une gousse d'ail, du laurier mouillez au vin blanc, puis au bouillon de légumes mixez ajoutez un peu de crème, un peu de muscade récupérez vos tronçons cassez un oeuf dedans et cuisez 10 minutes à la vapeur grillez des tranches de pain de campagne dressez le tout c'est délicieux 
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