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Pressé de truite du Vercors aux asperges de la Drôme
Mixez la truite fumée avec un blanc d'oeuf 3 cuillères à soupe de crème, sel, poivre
alternez les couches de truite et d'asperges dans un emporte pièce, faire cuire au bain marie 20 minutes à 100 ° décorez selon votre inspiration J'ai revisité le pressé de foie gras aux asperges d'Anne Sophie Pic en remplaçant le foie gras par la truite 
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Pesto à l'ail des ours
Une poignée de feuilles d'ail des ours 20g de poudre d'amande 20g de parmesan rapé fleur de sel poivre 40g d'huile de pépin de raisin ou pour un goût plus marqué de l'huile d'olive Mixez les feuilles avec tous les ingredients ajoutez l'huile peu à peu pour obtenir la consistance idéale sur des toasts, en salade ou avec des pâtes c'est excellent 
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Une mousse d'asperges, un flan d'orties, des fleurs d'ail des ours en beignets
Ces fleurs délicates au doux parfum d'ail sont les fleurs de l'ail des ours essayez les en beignets !! un délice
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une belle sauce revenue au foie gras, un parfum de sarriette et laurier
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Un petit vitello tonnato
un filet mignon de veau, une mayonnaise au thon et des pickles d'oignons rouges et radis noirs 
Une terrine d'asperges parfumée à l'anis
Merci à Momott de son joli moule aux tulipes j'en ai fait bon usage!!
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Voilà comment utiliser des fanes de radis aves quelques herbes parfumées comme l'estragon, ciboulette , fleur de bourrache, anis vert, fenouil...
Pour une soupe froide : fanes de radis, échalote, pomme de terre a mixer une fois cuite , essayez c'est vraiment simple et délicieux 
En dessert une mangue mixée avec de la crème de coco quelques fraises avec une chips de mangue et pistaches
c'est frais, c'est gourmand 
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Un cake parfumé comme un grog ; au rhum, jus de citron,zestes et thym
ajoutez le côté croustillant, quelques morceaux de citrons confits, bonne dégustation! 
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Voilà des gaufres salées aux légumes
une carotte, une pomme de terre, du persil, de l'ail, un peu de cèleri le tout coupé et rapé avec un appareil à gauffres parfumé de cumin et parsemé de fleur de sel avec une bonne salade verte de quoi se régaler 
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BAVETTE SAUCE ECHALOTE
Une sauce fondante au vin jaune un peu de crème fraîche un régal 
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Mes petits pains au lait
Crèmes brûlées à l'ananas
Le jardin de fraises
Langoustine fraîcheur
Pesto à l'ail des ours
Poulet aux morilles au vin jaune du Jura et son riz noir venere
Petites verrines
crémeux d'asperges à l'anis vert panacotta au bleu du Vercors aux poires confites BON DIMANCHE 
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Voilà ma petite activité de ce matin ; des verrines en forme de coquilles d'oeufs
du mascarpone avec une crème fouettée à la vanille, un coulis de mangue et passion et voilà un oeuf à la coque tout ce qu'il y a d'authentique délicieusement vôtre... 
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De la haute Loire j'ai rapporté des produits locaux le goût est là je me suis régalée
Une belle fricassée, du choux, un crémeux de cèleri à la crème de coco des rondelles de chorizo grillées
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Une jolie promenade en haute loire et une belle pause gourmande
Une petite halte au marché
Le chambon sur lignon
Au restaurant 
Assiette de foie gras maison
Merlu et ses légumes en différentes textures
Le clou du spectacle
ganache, croustillant, sorbet cacao et mandarines rôties 
Et lorsqu'on demande un café c'est carrément un plateau gourmand
quel régal 
Nous poussons jusqu'au Puy en velay
Une belle journée...qui s'achève sur un texte que j'avais envie de partager avec vous, une affiche sur une vitrine d'un magasin artisanal comme je les aime bonne soirée
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