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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte au fromage blanc avec ou sans thermomix

 30/09/2014
Ma recette de tarte au fromage blanc sans thermomix est une valeur sûre! C'était ma voisine de Lorraine qui me l'avait donnée et c'est une superbe recette. La voici ICI.

J'ai vu que je pouvais aussi réaliser cette recette avec mon thermomix. J'étais curieuse du résultat. Alors, j'ai testé pour voir la différence.  

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse
- 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100g de farine tamisée


La recette :

1 - Il est tout à fait possible de monter les blancs en neige dans le thermomix. J'ai déjà testé et ça marche très bien. Pour gagner du temps, j'ai utilisé mon kitchenaid et pendant ce temps, je mettais les ingrédients dans le bol du thermomix.  
Préchauffer le four à 180°. 


2 - Mettre le fouet dans le bol puis ajouter le fromage blanc, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Programmer 1 minute, vitesse 3,5. 
Important : comme on utilise le fouet, il ne faut pas dépasser cette vitesse. 

4 - Incorporer les blancs en neige. Pour cela, ajouter les blancs à la préparation dans le bol en gardant toujours le fouet.
Verrouiller le bol et faire tourner à vitesse 1 jusqu'à ce que les blancs disparaissent.


5 - Etaler la pâte dans un moule à manqué et verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 1 heure. 


6 - Ensuite, j'ai procédé comme d'habitude. Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.

7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte. La mettre au frais, elle n'en sera que meilleur!


Verdict : J'ai trouvé que la tarte au fromage préparée dans le thermomix était un peu moins moelleuse que celle préparée traditionnellement.
Donc la prochaine fois, je mélangerai les ingrédients dans le bol du thermomix mais j'incorporerai les blancs en neige à la main. 

Voici une jolie idée d'assiette gourmande. La recette de la crème au café est ICI.



 

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