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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte au fromage blanc de Monique

 06/04/2009
C'est ma voisine, Monique, qui m'a donné cette recette. Elle m'a confié "les secrets" de sa fameuse tarte au fromage blanc.

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse
- 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100g de farine tamisée


La préparation :

1 - Garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre avec la pâte à tarte. Piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Réserver au frais.


2 - Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélanger le fromage blanc, le sucre fin, les 2 sachets de sucre vanillé, les 5 jaunes d'oeufs et la farine tamisée.

3 - Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de fromage blanc avec la spatule.


4 - Verser le tout sur la pâte.


5 - Cuire 1 heure au four à 180°.


6 - Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.


7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte.


8 - Dégustez!  Un vrai délice, facile à faire et légère. Pour une première, il n'en est pas resté une miette ! A faire et refaire sans modération !

En Alsace et dans certaines régions de Lorraine, ce dessert est une véritable institution et ses variantes sont nombreuses.  



 

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