Gaspacho de concombre à la menthe |
27/07/2013
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Le gaspacho est une recette incontournable de l'été. Ce potage à base de légumes crus mixés doit être servi bien frais. Préparez-le un peu à l'avance et placez-le au frais pour qu'il soit bien désaltérant par ces grosses chaleurs.
Les ingrédients :
- 3 concombres dont 6 tranches pour la décoration
- 10 belles feuilles de menthe
- 6 feuilles de menthe pour la décoration
- le jus d'un 1/2 citron
- 1 yaourt grecque
- sel et poivre
1 - Eplucher les concombres une bande sur deux. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Couper les concombres en morceaux.
2 - Dans un blender, mettre les morceaux de concombre, le yaourt grecque, les feuilles de menthe lavées, le jus de citron. Saler et poivrer.
3 - Mixer le tout et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4 - Répartir dans des verres transparents. Décorer avec la feuille de menthe et une rondelle de concombre coupée à moitié et posée sur le rebord du verre. Servir très frais.
J'en profite pour vous rappeler mes autres recettes de :
- Gaspacho de concombre aux herbes fraîches (
recette)
- Gaspacho de tomates et concombre (
recette)