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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Réveillon de Noël 2012 à Meursac

 26/12/2012
Cette année, nous avons fêté Noël chez nous et la maison était toute illuminée pour la venue du Père Noël. Mais en attendant son passage, nous nous sommes attablés pour déguster mon menu de fêtes.


Voici l'assiette que j'ai présentée à l'apéritif et qui servait également d'entrée :

- 2 feuilletés au boudin blanc (lien vers recette)
- 2 feuilletés au boudin noir (lien vers recette)
- 2 pruneaux en habit de poitrine fumée (lien vers recette)
que j'ai fait cuire au four. Je les avais préparés et congelés la semaine dernière pour m'avancer.
- 2 tranches de pain d'épices (lien vers recette) farci au foie gras (lien vers recette) accompagnées de confit d'oignon et de confitures de courgettes, abricots secs et raisins secs (lien vers recette).

Un Jurançon 2008 accompagnait à merveille cette assiette apéritive.


Des huîtres fines de claires que nous avons achetées directement chez un producteur près de chez nous.
Le citron qui est présenté sur l'assiette vient de notre production. C'est le premier citron que nous avons cueilli sur notre citronnier. 
Quelques toasts au seigle et du beurre aux cristaux de sel.... hum! un régal!


J'avais préparé des petites cocottes de fêtes baptisées dômes de saint-Jacques aux girolles (lien vers la recette).

Pour accompagner les huîtres et ces petites cocottes, Roger a présenté un vin de pays charentais que nous apprécions beaucoup. Je vous en ai déjà parlé. Il se nomme "Les Hauts de Talmont" car les vignes poussent sur la colline qui surplombe Talmont. Suivez ce lien pour plus de précisions.


Pause télé avec nos fidèles compagnons....


..... avant de passer au fromage : un coulommiers farci aux fruits secs (lien vers la recette). 


et pour les gourmands que nous sommes : un tiramisu en verrine (lien vers recette).





 

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